めんつゆ出汁でたっぷりきのこ蕎麦　レシピ・作り方

Name: めんつゆ出汁で たっぷりきのこ蕎麦
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: そば 1玉; しいたけ 2個; まいたけ 50g; なめこ 50g; 水 300ml; めんつゆ 100ml; みりん 大さじ1/2; 小ねぎ 適量; 一味唐辛子 適量

「めんつゆ出汁でたっぷりきのこ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

82件

調理時間

20 分

費用目安

300 円

日頃の一品としてはもちろん、年越し蕎麦にきのこたっぷりのお蕎麦はいかがでしょうか。諸説ありますが、蕎麦は細長いことから｢健康長寿」｢家運長命」などの縁起のよい食べ物と言われるほか、他の麺類より切れやすいので｢今年一年の災厄を断ち切る」という意味もあります。新たな年の幸せを願い、是非ご家庭でお試しくださいね。

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材料（1人前）

そば (冷凍) 1玉
しいたけ 2個
まいたけ 50g
なめこ 50g
出汁
水 300ml
めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
みりん大さじ1/2
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量
一味唐辛子適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。
1 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。まいたけは石づきを取り除き、手でほぐします。
2 耐熱ボウルにそばを入れて、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3 鍋に出汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
4 1を入れて中火で2分程煮込み、なめこを入れて1分程煮込み、火から下ろします。
5 器に2を盛り付け、4を注ぎ入れ、トッピングをのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

なめこは、他のきのこよりも火が通りやすいので、仕上げる直前に入れてください。今回は冷凍麺を使用しましたが、ゆで麺、乾燥麺でも美味しくいただけます。今回は袋ごと電子レンジ加熱できる冷凍のそばを使用しました。解凍方法はパッケージの表記に従ってください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。