かえしとだし汁でつくる かけそば レシピ・作り方
「かえしとだし汁でつくる かけそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
かえしとだし汁で本格的なかけ汁を作った、かけそばのご紹介です。濃厚なかえしと、かつお節の風味が効いただし汁が、そばの旨味を引き立たせます。お好みの具材を入れるとアレンジが広がります。ぜひご家庭で、本格的なかけそばをお試しくださいね。
材料(1人前)
- そば (乾麺) 100g
- お湯 (ゆで用) 適量
- だし汁
- 水 500ml
- かつお節 15g
- かえし 50ml
- かまぼこ 20g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 一味唐辛子 (仕上げ用) 適量
手順
- 1 かまぼこは半分の厚さに切ります。
- 2 鍋にだし汁用の水を入れて沸騰させます。かつお節を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、5分程置いたらキッチンペーパーを敷いたザルでこし、300ml取ります。
- 3 お湯を沸騰させた鍋にそばを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。流水でぬめりを取り、ザルにあげて水気を切ります。
- 4 別の鍋に2、かえしを入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 5 器に3を盛り付け、4をかけ、1、トッピングをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
乾麺は、冷凍そばでも代用できます。 だし汁は、顆粒和風だしでも代用できます。 かえしの塩分によって、量を調整してください。
たべれぽ
ココア
2022.1.16
普通に美味しいです。
もう少しコクがあっても良いのかなぁと思います。
これを基本にアレンジして行きたいです!
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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