野菜たっぷり！けんちん蕎麦　レシピ・作り方

手順

1. 1. 里芋は皮をむいて1cm厚に切り、塩少々でもんで洗っておきます。
2. 2. ゴボウは皮をこそぎ、斜めに薄切りにして水に放しておきます。
3. 3. ニンジンは半月切り、大根はいちょう切り、しいたけは石づきをとって薄切りにします。
4. 4. 長ネギは1cm厚の輪切りにし、かまぼこは薄く切ります。
5. 5. 豚バラ肉は一口大に切ります。
6. 6. 鍋にごま油を熱し、中火で5を炒めます。さらに水を切った1、2と、3も加えて炒めます。
7. 7. 水を加えて煮立て、あくをすくいながら里芋が柔らかくなるまで煮ます。
8. 8. (A)を加えて味を整えたら、4を加えてひと煮立ちさせます。
9. 9. 蕎麦を茹でて器に盛り付け、8をかけたらできあがりです。お好みで長ネギの青い部分を添えてください。