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野菜たっぷり！けんちん蕎麦　レシピ・作り方

「野菜たっぷり！けんちん蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
23件
調理時間
30 分
費用目安
400 円

根菜がたっぷり入ったけんちん汁をお蕎麦用にアレンジしました。具材の下処理がいろいろある分、味付けは市販のめんつゆを活用して、簡単に仕上げています。年越しそばにもピッタリですし、うどんでも合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 里芋は皮をむいて1cm厚に切り、塩少々でもんで洗っておきます。
  2. 2 ゴボウは皮をこそぎ、斜めに薄切りにして水に放しておきます。
  3. 3 ニンジンは半月切り、大根はいちょう切り、しいたけは石づきをとって薄切りにします。
  4. 4 長ネギは1cm厚の輪切りにし、かまぼこは薄く切ります。
  5. 5 豚バラ肉は一口大に切ります。
  6. 6 鍋にごま油を熱し、中火で5を炒めます。さらに水を切った1、2と、3も加えて炒めます。
  7. 7 水を加えて煮立て、あくをすくいながら里芋が柔らかくなるまで煮ます。
  8. 8 (A)を加えて味を整えたら、4を加えてひと煮立ちさせます。
  9. 9 蕎麦を茹でて器に盛り付け、8をかけたらできあがりです。お好みで長ネギの青い部分を添えてください。

コツ・ポイント

豚バラ肉の代わりに鶏もも肉でも美味しくできます。 里芋は塩でもむことでぬめりが和らぎます。ゴボウは水に浸すことでアク抜きができます。 きのこ類はしいたけのほか、しめじ、舞茸、エノキダケなどお好きなものを入れてください。 蕎麦は乾麺でなくても、茹で蕎麦でも生蕎麦でもよいです。

たべれぽ

4.5
23件のレビュー
たべれぽの写真
しおんり
しおんり
2021.3.22
少なめに作り、子どもと一緒に食べました。写真は撮り忘れました。具沢山でお腹満足、味付けもめんつゆだけで簡単でした♪冷蔵庫の余り物消費にもなりました。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みぃーひゃ
みぃーひゃ
2021.12.30
具だくさんで食べ応えがあります！鶏肉で作りましたが、いいお出汁が出て本当に美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
nao
nao
2021.1.16
鶏肉で作りました。食べ応えがあって良いですね。
1人のユーザーが参考になった
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yoshibow
yoshibow
2018.4.23
具材は冷蔵庫にあるものを使いました♪ 簡単に作れて美味しかったです^^
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みんこ
みんこ
2024.10.31
具沢山でおいしい！味もめんつゆと塩だけなのに、バッチリ！またリピしたい！
たべれぽの写真
ま。
ま。
2022.12.17
食材色々足らなかったですが（笑）美味しいです。 豚小間切れ、大根、人参、椎茸、しめじ、舞茸、大根葉。冷蔵庫にあった物で。麺はきしめんにしました。 具沢山で食べごたえあり。
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すんじゃ
すんじゃ
2020.12.3
いえにあるもので、、、 わたしにはうすかったのでめんつゆを多めにしました！ おいしかったです！
たべれぽの写真
Tsubasa
Tsubasa
2020.10.10
けんちんそば のり柚子胡椒山葵生姜七味卵

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

さやたそ
さやたそ
3倍濃縮の場合、水とめんつゆはどのくらい入れたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合、めんつゆ120ml、水660mlを目安に加えてみてくださいね。具だくさんでおいしいけんちん蕎麦に仕上がりますのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。

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