ゆず胡椒香る イカメンチ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは内臓と皮を取り除き、吸盤はしごいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 飾り用の大葉は軸を取っておきます。
2. 1. 大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。
3. 2. 玉ねぎ、にんじんは、粗みじん切りにします。
4. 3. イカは粗くたたきます。
5. 4. ボウルに1、2、3、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
6. 5. 揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。4をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
7. 6. 飾り用の大葉を敷いた器に盛り付け、ポン酢を添えて出来上がりです。