青森郷土料理 イカメンチ レシピ・作り方

「青森郷土料理 イカメンチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカをたたいてミンチにし、玉ねぎ等野菜を混ぜ合わせた揚げ物です。主にイカのエンペラとげそが使われますが、今回はイカ全体を使って仕上げました。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. イカは内臓と皮を取り除き、吸盤をしごいておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1. キャベツ、にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにします。
  3. 2. イカは粗くたたきます。
  4. 3. ボウルに1、2、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。3をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
  6. 5. トッピングを盛った器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 片栗粉はサクッとした仕上がりに、薄力粉はふんわりとした仕上がりになりますので、つなぎの固さはお好みで調整してください。

たべれぽ
4.4

81件のレビュー
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       バーミー
バーミー
2022.5.7
美味しく出来ました☆ イカは冷凍ロールいか使用✫ 枝豆追加✫ 厚く成形したので、温度調整が難しかったです! かき揚げとお好み焼きの、良いとこ取り…まるで居酒屋気分!!! サクサクで中はふわふわ…♡ ご飯のお供というより、おつまみに向いてま〜す❤ と〜ってもおいし〜💮
18人のユーザーが参考になった
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laino
laino
2020.1.21
フードプロセッサーで速攻仕込み完了! 紅生姜いれても美味しいかな
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...( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...
...( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...
2020.7.13
薄力粉の代わりにおからパウダーを使って、多めの油で揚げ焼きにしました。大きめに切った野菜を多めに入れたので崩れやすかったのですが、あっさり美味しく食べられました。
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ユーザーb5c561
ユーザーb5c561
2022.2.2
母作。 野菜たっぷりで野菜の食感イカの食感も良くて美味しすぎる! とまらない。 イカ料理で1番好きかもしれない♪
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みき
みき
2020.6.12
家族からの美味しい頂きました! 油が跳ねて大変でした笑
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ちぃねっこ
ちぃねっこ
2019.9.2
青森県民ですが初めて作りましたスーパーにいかメンチ用のイカ下足みじん切りしたの売ってたのでそれを使って作りました‼️お弁当にも使えるように一口サイズで‼️塩ふって、ゆず胡椒付けて食べました✌️✌️
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ユーザー72ec00
ユーザー72ec00
2023.2.24
揚げ焼きがうまい
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Ochou
Ochou
2021.8.9
食べた事がなかったので、 レシピに忠実に作りました。 タネがゆるゆるですが、スプーンを2本使って成形して、油に丁寧に落とせば大丈夫👌 紅生姜を加えても美味しいかも。 ソースとマヨネーズを合わせていただきました。 ごはんのおかずにも酒の肴にもいいですね。
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がんも55
がんも55
2020.12.21
網代出船の初島周りで釣ったヤリイカ、どうやって食べようか検索してたら、このレシピにたどり着き作ってみました。
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