【鈴木シェフ】ハンバーグ　レシピ・作り方

Name: 【鈴木シェフ】ハンバーグ
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛豚合びき肉 500g; 塩 3g; 粗挽き黒こしょう 適量; ナツメグ 適量; パン 40g; 牛乳 100ml; 玉ねぎ 80g; パルミジャーノレッジャーノ 80g; お湯 70ml; 赤ワインビネガー 小さじ1/2; 無塩バター 15g; ベビーリーフ 適量

「【鈴木シェフ】ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフ、鈴木弥平さんに教えていただいたレシピ、ハンバーグのご紹介です。肉汁たっぷりのハンバーグがご家庭でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼鈴木シェフについて・お店のYouTube https://www.youtube.com/channel/UCqIdOGWlqscDLRRUtccOkGg/featured ・お店のInstagram https://www.instagram.com/piatto_suzuki_ufficiale/ ・お店のwebサイト https://piattosuzuki.square.site/ ・お店の所在地ピアットスズキ東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル4階 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=o_-LcfsKmrs ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：150分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておきます。
1. ボウルに牛豚合びき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れて全体が繋がるまでこねます。ナツメグをすりおろして加えます。
2. 肉だねを端に寄せてパンを入れ、牛乳をかけて吸わせます。
3. 玉ねぎをみじん切りにして加えます。
4. パルミジャーノレッジャーノを入れてこねます。全体がなじんだらぴったりとラップをかけて冷蔵庫で2時間程休ませます。
5. 4等分にし、小判形に成形します。
6. フライパンを弱火で熱し、5を入れて焼きます。フライパンが温まったら一度火を止め、温度が下がってきたら再度弱火で熱します。同じようにくり返して7〜8分焼きます。
7. 裏返し、中に火が通るまで極弱火で10分程焼きます。
8. 強火にして表面をさっと焼き、火から下ろします。
9. 器に盛り付けます。
10. 8のフライパンを中火で熱し、お湯、赤ワインビネガーを入れて煮詰めます。
11. 水分量が半分程になったら火を止め、無塩バターを入れて溶かします。
12. 9にかけ、ベビーリーフを添えて完成です。