【鈴木シェフ】ハンバーグ　レシピ・作り方

「【鈴木シェフ】ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻生十番の老舗イタリア料理店『ピアットスズキ』/シェフ

レビュー

なし

調理時間

150 分

費用目安

500 円

麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフ、鈴木弥平さんに教えていただいたレシピ、ハンバーグのご紹介です。肉汁たっぷりのハンバーグがご家庭でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼鈴木シェフについて・お店のYouTube https://www.youtube.com/channel/UCqIdOGWlqscDLRRUtccOkGg/featured ・お店のInstagram https://www.instagram.com/piatto_suzuki_ufficiale/ ・お店のwebサイト https://piattosuzuki.square.site/ ・お店の所在地ピアットスズキ東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル4階 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=o_-LcfsKmrs ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておきます。
1 ボウルに牛豚合びき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れて全体が繋がるまでこねます。ナツメグをすりおろして加えます。
2 肉だねを端に寄せてパンを入れ、牛乳をかけて吸わせます。
3 玉ねぎをみじん切りにして加えます。
4 パルミジャーノレッジャーノを入れてこねます。全体がなじんだらぴったりとラップをかけて冷蔵庫で2時間程休ませます。
5 4等分にし、小判形に成形します。
6 フライパンを弱火で熱し、5を入れて焼きます。フライパンが温まったら一度火を止め、温度が下がってきたら再度弱火で熱します。同じようにくり返して7〜8分焼きます。
7 裏返し、中に火が通るまで極弱火で10分程焼きます。
8 強火にして表面をさっと焼き、火から下ろします。
9 器に盛り付けます。
10 8のフライパンを中火で熱し、お湯、赤ワインビネガーを入れて煮詰めます。
11 水分量が半分程になったら火を止め、無塩バターを入れて溶かします。
12 9にかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

コツ・ポイント

肉だねがゆるくならないよう、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから焼いてくださいね。

たべれぽ

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