定番の鯖味噌煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は薄切りにします。
3. 2. サバは皮面に十字の切りこみを入れます。
4. 3. 耐熱ボウルに2を入れて熱湯を注ぎます。サバの表面が白くなったら湯切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4. 鍋に1、水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰してきたら3を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそを入れて溶かします。
6. 5. 弱火にし、落し蓋をして15分程煮ます。サバを取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、火から下ろします。
7. 6. 器に5のサバを盛り付け、煮汁をかけて完成です。