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簡単に作れる さばの味噌煮　レシピ・作り方

「簡単に作れる さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
1988件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

定番のおかず、サバのみそ煮はいかがでしょうか。煮魚は難しいイメージがありますが、湯通ししたあとはフライパンで煮るだけなので意外と簡単に作れます。甘じょっぱい味つけがサバに染みていておいしいですよ。ごはんにも、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 生姜の皮はむいておきます。
  2. 1 生姜は薄切りにします。
  3. 2 サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
  4. 3 フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
  5. 4 煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
  6. 5 フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。

コツ・ポイント

サバは湯通しをすることで臭みを抑えることが出来ます。その際、血がついている場合はよく洗い流してください。

たべれぽ

4.5
1988件のレビュー
たべれぽの写真
にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.4.20
とても美味しいです🐟
333人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー989432
ユーザー989432
2021.6.8
何度もリピしてます。 家族に好評です。 ほんとにおいしくて好みの味付けです。 最後にタレをしっかり煮詰めるのがポイントですね！
172人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
べえやん
べえやん
2021.5.6
美味しかったです！味噌の味が染み込んでいました。ご飯が進む味なのでコメ3合食べました！
171人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しほ
しほ
2021.2.13
生姜はチューブタイプを使用。塩さばで調理しましたが、湯通しを少し長くやったから？かそんなに濃ゆい味付けにはならずとても美味しくできました(^o^) また作りたいです(´ー｀)
47人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
料理初心者
料理初心者
2021.10.26
サバの味噌煮は作ったことがなく、自信もなかったのですが 彼の大好物でいつもセブンのサバの味噌煮を食べていたので頑張って作りました！ ポットのお湯をサーっとかけ流しただけで身がフワフワで時間がたっても美味しく出来ました♪臭みもなく、彼から100点もらいました❤️味付けも最高😊
43人のユーザーが参考になった
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るるる
るるる
2021.8.23
おいしかったです。 中火にしたら一気にタレが煮詰まりました。火の加減が大切！
36人のユーザーが参考になった
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belleowl54
belleowl54
2021.11.11
これ、、ほんとうにおいしいです、、大感謝、、 ひとり分で少し濃いめにしたかったので鯖大きめひと切れで、水100mlにみそ、醤油、酒、みりんは2人前と同量でお砂糖は表記の半量にしました！これで少し濃いくらいだったので次はもう少し薄めにしてみます。 お湯を長めにかけたので生臭さもゼロでした！でも私は不注意で火傷したのでみなさんはお気をつけください！！
31人のユーザーが参考になった
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にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.10.20
美味しくてごはんが進みます🍚
22人のユーザーが参考になった
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ゆり
ゆり
2021.5.19
息子のリクエストで作りました！魚の臭みも取れて、息子も美味しいとたべていました(^^) 倍の量で作り若干しょっぱめだったので味噌すくなめにして、またリピします！
19人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

さっちん
さっちん
こんにちは。質問なんですが、しょうがはチューブでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1/2を目安にご用意くださいね。
ちえっこよされ
ちえっこよされ
さばの味噌煮って難しいんじゃないかなぁ？
kurashiru
kurashiru
要点をおさえることで、難しいイメージのさばの味噌煮を簡単にお作りいただけますよ。レシピの手順やコツ・ポイントには、おいしくお作りいただくためのポイントを多数記載しておりますのでぜひ参考に作ってみてくださいね。
みんこ
みんこ
塩サバの場合は、そのまま作れますか？塩抜きが必要ですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは塩サバを使用して仕上げることは難しいです。煮汁にしっかりと味が付いているため、分量を減らしてもかなり味の濃い仕上がりとなる可能性がございます。おいしくサバの風味をお楽しみいただくためにも、生サバをご用意の上でお試しいただけますと幸いです。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。

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