紫色のさつまいもクリームのシュークリーム　レシピ・作り方

Name: 紫色のさつまいもクリームのシュークリーム
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 薄力粉 60g; 水 100ml; 無塩バター 50g; 塩 ひとつまみ; 溶き卵 2個分; さつまいも 200g; 水 適量; 生クリーム 100ml; グラニュー糖 大さじ2; 紫いもパウダー 小さじ1

「紫色のさつまいもクリームのシュークリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

2 件

調理時間

60 分

費用目安

500 円

紫いもパウダーを使用して、さつまいものクリームを紫色に仕上げたシュークリームのご紹介です。紫いもが手に入らなくても、紫いもを使ったように仕上がりますよ。普段のおやつや、ハロウィンパーティーの一品にもおすすめですよ。

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材料（8個分）

シュー生地
薄力粉 60g
(A)水 100ml
(A)無塩バター 50g
(A)塩ひとつまみ
溶き卵 (Ⅿサイズ) 2個分
クリーム
さつまいも 200g
水 (浸す用) 適量
生クリーム 100ml
グラニュー糖大さじ2
紫いもパウダー小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備オーブンは200℃に予熱しておきます。無塩バター、卵は室温に30分程おき、常温に戻しておきます。
1 鍋に(A)を入れ中火にかけ沸騰させ、バターが溶けたら火を止めます。
2 薄力粉をふるい入れ、木べらで手早く混ぜ合わせます。
3 再度中火にかけ、1分半〜2分ほど、木べらで力強く混ぜ、生地がひとまとまりになり、鍋底に薄く膜がはるようになったら火を止めます。
4 生地の様子を見ながら、溶き卵を少しずつ加え、木べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる程度の固さになるまで、都度混ぜ合わせます。
5 丸口金を入れた絞り袋へ入れ、クッキングシートを敷いた天板へ3cm程度の間隔をあけながら、直径6cmに丸く絞り出し、霧吹きで全体に水をかけてから、200℃のオーブンで8分焼きます。
6 オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げ、更に15分、膨らんだ割れ目もしっかりと焼けるまで焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
7 クリームを作ります。さつまいもは、5mm幅の輪切りにし、5分水にさらし水気を切り、耐熱ボウルに入れ600Wの電子レンジで2分加熱します。
8 フードプロセッサーに7と残りのクリームの材料を入れなめらかになるまで撹拌し、星口金を入れた絞り袋へ入れます。
9 6の上部を切り取り8を絞り、切り取った部分をのせて、皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

シュー生地は、あたたかいうちに天板に絞り、焼いてください。焼きあがりまでは、オーブンの扉を開けないでください。オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。