ホッとする味！基本のビーフシチュー　レシピ・作り方

Name: ホッとする味！基本のビーフシチュー
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 牛もも肉 300g; じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; ビーフシチュールー 90g; 水 700ml; サラダ油 大さじ1

「ホッとする味！基本のビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

121件

調理時間

100 分

費用目安

800 円

寒い日にぴったりな、基本のビーフシチューです。具材が揃えば、後は煮込むだけで簡単に作れるので、たくさん作ってパーティーなどに作ってみるのもおすすめです。野菜と牛肉の旨味がぎゅっと詰まったビーフシチュー！是非お試し下さい。

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材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1 じゃがいもと玉ねぎは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
2 牛もも肉は一口大に切ります。
3 鍋にサラダ油をひいて弱火で熱し、2、1の玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。
4 牛もも肉の色が変わったら水を入れて弱火で煮ます。
5 アクを取りながら弱火で40分ほど煮ます。牛もも肉に火が通り、やわらかくなったら1のじゃがいもを入れて、さらに10分ほど煮こみます。
6 じゃがいもに火が通ったら一度火を止めて、ビーフシチュールーを加えて混ぜ合わせ、溶かします。
7 再び弱火で熱し、10分ほど煮こんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

とろみ具合や味の濃さは、水で調節してください。野菜は一口大に切る事で、火の通りが良くなり、また大きさを一定にすると食感が良くなります。アクを取る際はしっかりと取って下さい。ビーフシチューのルーはお好みのものを使用して下さい。

たべれぽ

4.5

121件のレビュー

Chao

2022.2.13

じゃがいもは先にレンチンした方が良い。

33人のユーザーが参考になった

ガーリーゴリラ

2021.7.14

私の誕生日だったのでビーフシチューを作りたくて＾＾簡単な工程なのに豪華に見え、手の込んだ感もあり、もちろん美味しいですよ！特別な日の献立にぜひ！パンもクラシルの白パンのレシピで焼きました＾＾

21人のユーザーが参考になった

ikze_m

2021.6.14

パンに合います！安定に美味しいです！

13人のユーザーが参考になった

Koba

2022.2.15

・肉は下味（塩胡椒強め）し、強火で焼き目をつける。焼き目がついたら別の鍋に移す。・肉の旨味が残ったフライパンに赤ワイン（300ml）を入れ、肉の旨味ごと鍋に移す。・鍋に水1ℓ（肉が被るくらい）程度いれ、灰汁を取って蓋をして1.5時間弱火で煮る。・冷たいフライパンに乱切りにした野菜（玉ねぎ、人参、じゃがいも、ブロッコリー）を並べ、強火で焼き目を付ける。・焼き目が着いたらブロッコリー以外を鍋に移し、デミソース缶orルーを入れ、蓋をして20分弱火で煮る。・火を落とし、ブロッコリーを入れ余熱で1分火を通す。結構ほったらかしに出来るのに、めちゃ旨いです。

11人のユーザーが参考になった

Mikity

2020.8.2

（自分閲覧用）ビーフシチューの作り方まずお肉を入れる(弱火) 同じタイミングでにんじんたまねぎを入れる(弱火) お肉が煮えたら、水を700cc /料理酒大さじ2.5杯、砂糖適量入れる。じゃがいも入れる！ 40分煮込む！水の量など良い感じになったらルゥを2個分入れる。とろみついてたらおけ！終了。 ※美味しくできました！(*≧∀≦*)

6人のユーザーが参考になった