ドミグラスを味わう飴色玉ねぎのシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 フライパンにサラダ油、1を入れて強火で3分ほど炒めます。水分が飛んだら弱火にし、40分ほどじっくりと炒め、飴色になったら取り出します。
3. 3 同じフライパンにサラダ油をひき、牛肉を入れ強火で2分ほど焼き色がつくまで炒め、火から下ろします。
4. 4 鍋に2、3、水、「S&B 袋入りブーケガルニ」を入れて強火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、3cmほどあけてフタをし、弱火で30分煮込みます。
5. 5 火を止めてフタを取り、「S&B 袋入りブーケガルニ」を取り出します。「S&B 濃いシチュー ビーフ」を割り入れてよく溶かし、とろみがつくまで弱火で加熱します。
6. 6 火から下ろして付け合わせを添えた器に盛り付け、お好みで「MAILLEバルサミコビネガー」、「S&B ミル付きブラックペッパー」、生クリームをかけて完成です。