簡単！本格ビーフシチュー　レシピ・作り方

Name: 簡単！本格ビーフシチュー
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 牛もも肉 300g; 塩 小さじ1/2; 黒こしょう 適量; 玉ねぎ 1個; じゃがいも 1個; にんじん 1/2本; ブロッコリー 80g; 有塩バター 15g; 赤ワイン 100ml; 水 300ml; ハインツ デミグラスソース 1缶; ケチャップ 大さじ1

「簡単！本格ビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

464件

調理時間

130 分

費用目安

- 円

ほろほろのお肉と深いコクのある味わいが食欲をそそるビーフシチュー。お家で作るのが難しいイメージやこだわって作るイメージがありますが、今回はハインツのデミグラスソース缶を使用して、家庭でできる本格ビーフシチューです。牛肉や赤ワインの深いコクが特徴のハインツ　デミグラスソースを使用するだけで何時間も煮込んだかのような味わいに仕上がります。おもてなしや特別な日のメニューに、ぜひお試しくださいね。

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材料（4人前）

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手順

料理モード

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準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1 玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは大きめの一口大に切り、にんじんは乱切りにします。ブロッコリーは小房にわけ、牛肉は一口大に切り、分量の塩、こしょうを振り軽く揉み込みます。
2 鍋にバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼きます。
3 玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
4 赤ワイン、水を加え沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で1時間30分ほど煮込みます。
5 じゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを加え、フタはしないで弱火で20分ほど時々かき混ぜながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。
6 皿に6を盛り、ブロッコリーをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

牛肉をバターで焼くことでソースにコクが出てより美味しくなります。 2缶で作る場合は、水の量を400〜450mlにしてください。煮詰まった際は、水を加えて調整してください。圧力鍋で作る際は手順4の煮込みを加圧してから15分ほど煮込んでください。

たべれぽ

4.5

464件のレビュー

✱yuu

2021.1.7

4.6

たべれぽを参考にして、塩、ウスターソース、コンソメで味を整えたら美味しかったです！薄くなるとのレポもあったので、水は少なめにしてあとから足しました！とても美味しかったです✨

155人のユーザーが参考になった

mintogumi

2021.4.14

圧力鍋で加圧13分。新玉ねぎとジャガイモは見事に溶けてトロトロになってしまいました。が、しっかり甘みも出てて美味しかったです。

89人のユーザーが参考になった

みいま＊

2021.5.5

4.6

お肉を牛タンにして、圧力鍋で作りました(o^^o)大好評でした！タンがとろとろ柔らかくて美味しかった〜ちょっとコンソメを足しても美味しそう！圧力鍋で作ったからか？けっこうシャバシャバだったので小麦粉大さじ2を水に溶かして最後に加えたらちょうどいいトロミになりました♪★4

87人のユーザーが参考になった

ユーザー99414d

2021.9.9

4.2

分量もちょうど良く、主人からも大好評でした。ジャガイモは小さいものを3つに増やし、ブラウンマッシュルームも入れました。お肉を最大限に柔らかくするため、以下の手順を加えました。お肉はとっても柔らかかったのですが、赤ワインの味が濃かったので、前日から漬け込む際は今度は玉ねぎだけにしようと思いました。 1.前日から、牛すじ肉300グラムを筋切りしたの後に、玉ねぎ1個すりおろし（シチューに入れるのとは別に用意）、赤ワイン80gと一緒にジップロックに入れて漬け込む。 2.お肉は常温にする（焼く30分前に常温へ） 3.焼く前に軽くキッチンペーパーで水分をとり、小麦粉をまぶす 4. バターを鍋に溶かし、先ずは弱火で焼き、最後に火を強くして表面に焦げ目をつけるまで焼く。 5.玉ねぎ、にんじん、ローリエ2枚を入れ、アクを取り、弱火で2時間は煮込む。 6.ジャガイモは6分、マッシュルームは3分レンジでチンして、デミグラスソース、ケチャップと共に5に入れて、弱火で20分程度煮込む。

48人のユーザーが参考になった

リーナ

2022.1.12

5.0

火をつけている時は必ず耐熱ゴムベラで◎ 優しく底をかき混ぜ♪ 焦げないようにレシピ最後の20分。牛肉の旨味いっぱい♡ おいしくて◎満足◎

23人のユーザーが参考になった

あか

2022.2.26

4.6

赤ワイン無くて水・牛乳で代用、ウスターソース少量追加で煮込み、デミグラス缶入れてさらに30分煮込んで、最後にインスタントコーヒー少量でコクをプラス。非常に美味しかった。

21人のユーザーが参考になった

あず

2021.9.4

4.6

彼氏の誕生日に作りました。お肉がほろほろで美味しかったです！玉ねぎは煮込んでる間に無くなりました。じゃがいもは一回目の煮込み残り30分の時に入れたらちょうど良かったです。デミグラスソースを入れる時にマッシュルームも入れ、ケチャップを少し多めに、ソースを少し入れました。たくさん煮込むので時間はかかりましたが、とても簡単でした。特別な日にまた作りたいです。

21人のユーザーが参考になった