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30分でお肉しっとりやわらか！本格ビーフシチュー レシピ・作り方
「30分でお肉しっとりやわらか！本格ビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おもてなしにぴったりな旨みたっぷりシチュー。「プラス糀 塩糀パウダー」をまぶすことで、やわらかく仕上がり、まるで長時間煮込んだような食感に。通常は1時間前後、お肉がやわらかくなるまで煮込む必要があるビーフシチューですが、今回はなんと30分程！とびっきり時短なのにしっかりおいしいビーフシチュー、この機会にぜひ試してみてくださいね！
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材料（5皿分）
- 牛すね肉 300g
- プラス糀 塩糀パウダー 9g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 1個
- にんじん 1本
- ブラウンマッシュルーム 4個
- 水 800ml
- ビーフシチュールー 1/2箱
- 有塩バター 20g
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りにします。ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
- 2 牛すね肉は3cm角に切り、「プラス糀 塩糀パウダー」をまんべんなくふりかけて、5分おきます。
- 3 中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、2を入れて焼きます。全体に焼き色がついたら1を入れて、玉ねぎがしんなりとするまで7分程炒めます。
- 4 中火のまま水を入れ、沸騰したらアクを取りながら30分程煮込みます。
- 5 牛すね肉に火が通ったら一度火を止め、ビーフシチュールーを割り入れて溶かします。再度弱火で加熱し、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで10分程煮込みます。
- 6 火から下ろして、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・「プラス糀 塩糀パウダー」をまんべんなくまぶして5分おくことで、短い煮込み時間でもやわらかく、しっとりと仕上がります。 ・鍋の大きさや熱源によって水分の蒸発量は異なるので、水の分量は味をみてご調整ください。 ・今回は乾燥パセリをトッピングしていますが、お好みで調整ください。
たべれぽ
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