さっぱりおいしい　こごみと柑橘のマヨポンサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. こごみはよく洗い、土や埃を除いておきます。
2. 1. 甘夏みかんは皮をむき、小房に分け、食べやすい大きさに切ります。
3. 2. こごみは1/3の長さに切ります。キャベツは食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. 小鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、紫玉ねぎを湯通しし、キャベツ、むきエビ、こごみの順に各色が鮮やかになるまで茹で、冷水に取ります。
5. 4. 和え衣の材料をボウルに入れてよく混ぜます。
6. 5. 4に1と水気をしっかり拭き取った3を入れて和えます。味が薄い場合は、塩こしょうで味を調えます。
7. 6. お皿にレタスを敷き、5を盛り付けてパセリを振って完成です。