子持ちカレイとごぼうの味噌煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. ごぼうは縦半分に切り、5cm幅に切ります。
3. 2. カレイは皮目に、十字に切りこみを入れます。
4. 3. 鍋に水、(A)、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、2を入れ、落とし蓋をして3分程煮込みます。
5. 4. 落とし蓋を取り、みそを入れて溶かしたら、再度落とし蓋をして弱火で8分程煮込み、カレイに火が通ったら火から下ろします。
6. 5. 大葉を敷いた器に盛り付け、煮汁をかけて完成です。