とろとろ卵のオムハヤシ丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 玉ねぎは薄切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手で細かく割いておきます。
2. 1. ボウルに卵を割り入れ、塩と黒こしょうを振り、溶きほぐします。
3. 2. 中火で熱したフライパンに1を入れ、半熟状になるまで菜箸で大きく数回かき混ぜます。
4. 3. 半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けたごはんの上に乗せます。
5. 4. 同じフライパンをキッチンペーパーなどで拭き、中火で熱して有塩バターを入れ、玉ねぎを炒めます。
6. 5. 玉ねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉を加え炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら、しめじも加えさらに炒めます。
7. 6. 全体が混ざったら、料理酒を加え中火で炒め、アルコールを飛ばします。
8. 7. (A)を加え、中火で煮詰めます。とろみが付いたら火から下ろします。
9. 8. 3にかけ、青のりを散らして完成です。