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冬瓜と鶏もも肉の中華スープ レシピ・作り方
「冬瓜と鶏もも肉の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
冬瓜と鶏もも肉の中華スープです。椎茸の戻し汁も入れ、旨み倍増です。 具材大きく切ることで食べごたえのあるスープにしました。 鶏肉はじっくり煮込んで柔らかく、冬瓜もトロトロです。鶏肉の旨みが冬瓜に染み渡り、優しい味の心温まる一品です。
材料（2人前）
- 冬瓜 200g
- 鶏もも肉 100g
- 干し椎茸 (戻したもの) 2枚
- 戻し汁 (干し椎茸) 200ml
- 長ねぎ (小口切り) 1/2本
- 生姜 (千切り) 15g
- (A)水 200ml
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (B)塩 小さじ1/4
- (B)酒 大さじ1/2
- (B)砂糖 小さじ1/4
- (B)しょうゆ 小さじ1/2
手順
- 準備 干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を取っておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。 生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。
- 1 冬瓜は一口大に切って種とワタを取り、皮をむきます。干し椎茸は軸を取り薄切りにします。
- 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 3 鍋に(A)と椎茸の戻し汁を入れ、中火で煮立たせ、2を入れます。
- 4 ひと煮立ちさせたらアクを取り、長ねぎと生姜を入れ、弱火で5分煮ます。
- 5 1を入れ、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
- 6 (B)を入れて味を調え、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
冬瓜の皮を薄くむくと冬瓜の緑が鮮やかに仕上がります。鶏もも肉を長ねぎと生姜で先に煮ることで、鶏の臭みを消し、柔らかくします。
たべれぽ
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