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たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子　レシピ・作り方

「たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
390件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

ナスがたくさん食べられる、さっぱりナスの和風ロール餃子です。餃子の皮を使わず、ナスで肉ダネを巻いています。肉ダネに大葉が入っているので、さっぱりとしていて、いくらでも食べられるおいしさですよ。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1 大葉、ニラはみじん切りにします。
  3. 2 ナスを縦に薄切りにして、塩をふって5分ほど置きます。
  4. 3 ボウルに1、牛豚合びき肉、(A)を入れてよくこねます。
  5. 4 2の水気を拭き取り、薄力粉をふりかけ、3をのせて巻きます。
  6. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
  7. 6 中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

コツ・ポイント

ナスはなるべく薄く切り、塩をふったらしんなりするまで置いておいてください。 巻く際には、ナスが割れないように気をつけてください。薄力粉をまぶすことで餡がはがれにくくなります。

たべれぽ

4.4
390件のレビュー
たべれぽの写真
あや
あや
2021.4.21
4.5
挟み焼きにしました！！ ニラの代わりに豆腐を入れて タネが余ったのでハンバーグにしました✨💕❕ 簡単で美味しかったです✨
63人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
チョレギちゃん
チョレギちゃん
2021.5.30
4.6
めっちゃおいしかったです！ また作ります
38人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
😋あいちゃんママ😋
😋あいちゃんママ😋
2021.5.12
4.2
見た目はイマイチに…でも茄子がトロトロで美味‼︎きゃべたれをつけて食べました‼︎
32人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mintogumi
mintogumi
2020.8.11
ナスの薄切りとアク抜きの手間が大変。負けないのは爪楊枝で、それでもダメな端の部分は挟んで焼きました。ですが、味は美味しく一口大で食べやすいため子供には大好評！肉に入れた醤油を入れたせいで少し味が濃いめだったので、次は塩コショウで良さそう。ぽん酢でさっぱり美味しく食べました。
23人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.7.9
4.2
なかなか思うようにできず…😥 15コのうち、6コは途中で剥がれてしまいました(泣) ナスは厚すぎても、薄すぎても、上手くいかない… ちょうどいい加減にするには難易度が高いレシピ💦 蒸し焼き中に水分も出るので、ひっくり返すのも大変でした😰 味はよかった✫無難に餃子のタレで…。 今回は失敗！…けど、失敗は成功のもとw これを教訓にリベンジしま〜す(^-^)/
18人のユーザーが参考になった
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ゆず
ゆず
2018.8.23
パクパクいけちゃう！なすはちゃんと薄く切って水分をとると上手く巻けます…！
14人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2022.4.6
4.8
香味野菜の風味がガツンと効いた肉だねにごま油が香るナスのトロっした食感が良く合いとても美味しかったです。このレシピは長茄子の使用が前提ですね。焼く際は切れ端がくっつくまで触らず、ひっくり返したら蒸し焼きにしています。 ナスの切れ端はキュウリと塩揉みして薬味を追加して副菜にしました。
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
M-c💕
M-c💕
2021.7.20
5.0
ナスはクルクル巻いて、焼く時は楊枝でとめました。 盛り付ける時に楊枝を抜いて並べました。 ナスがジュワッと美味しくて大好評です^_^
10人のユーザーが参考になった
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アメ子
アメ子
2020.9.24
久しぶりに作ってみました。前回、肉ダネが足りなかった&味が濃かったことをふまえて、挽肉(赤身牛挽肉110g＋豚挽肉100g)を多めに、調味料はそのままで。 ナスが大きいからか、肉ダネが足りず、余ったナスはそのまま焼きました。 あと、やはり前回同様、案外手間がかかる印象。ナスを薄く切るのが重要。少しでも厚い部分があると、ナスから剥がれてしまいます。 味は美味しいです。まだすこし濃いめでしたが。 時間に余裕がある日ならまた作りたいです。
8人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

  • チューブタイプのにんにくで代用できますか？また、省くことはできますか？

質問

matsumama
matsumama
とても美味しくできましたが、ナスが薄く切れずうまく巻けませんでした…。どうしたらうまく薄く切れるでしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。 ナスが包丁では薄く切れない場合は、スライサーなどを使用していただいても大丈夫ですよ。ぜひ試してみてくださいね。 また、ナスに薄力粉を振りかける事により剥がれにくくする効果があります。焼く際には先にナスの閉じ口を下にして焼いていただくとなお剥がれにくくなりますよ。 次回は上手くできますように。
澤田美帆
澤田美帆
ニラの代わりにネギでもいいですかー？
kurashiru
kurashiru
ニラの代わりにネギで作っても美味しそうですね。 ぜひアレンジをして作ってみて下さいね。
Ginger
Ginger
大葉がなかったら何を代わりに入れたら美味しいですか？
kurashiru
kurashiru
大葉は独特な風味がとても美味しいのでぜひレシピ通りもお試しいただきたいですが、 ない場合は入れなくてもお作りする事はできますので、ぜひ試してみてくださいね

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