塩麹であっさり 鶏肉のナス巻き　レシピ・作り方

手順

1. 1 タレを作ります。ボウルにタレの材料入れ混ぜ合わせます。
2. 2 ナスはヘタを取り皮を剥き、縦に4等分にします。耐熱ボウルにナスを入れ、ラップをし2分程加熱します。加熱後、粗熱を取り水気を切ります。
3. 3 鶏もも肉は平らになるように削ぎ、フォークで全体に穴を開けます。ポリ袋に鶏もも肉と(A)を入れ混ぜ合わせ10分程浸けます。
4. 4 アルミホイルをひき、3を広げ中央に大葉をひき2を並べます。
5. 5 鶏もも肉の両端が重なる様に巻きます。その後アルミホイルで包みます。更にもう一枚アルミホイルで包み、両端をしっかり止めます。
6. 6 鍋に鶏肉がかぶる位水を入れ沸騰させたら、5を入れ弱火で20分加熱します。加熱後、取り出し粗熱を取り、一口大に切ります。
7. 7 お皿に6を盛り付け、1をかけて完成です。