ひき肉たっぷり そうめん衣のコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
2. 1. そうめんは2cm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程加熱します。フォークで潰し、粗熱を取ります。
5. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. 牛豚合びき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。(A)を入れ、全体が馴染むまで炒めたら、取り出して粗熱を取ります。
7. 6. 3に5を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分にして丸く成形します。
8. 7. 薄力粉、溶き卵、そうめんの順に衣を付けます。
9. 8. 鍋に底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、7を入れます。こんがりと色付くまで5分程揚げます。
10. 9. ベビーリーフを乗せた器に盛り付け、中濃ソースを添えて出来上がりです。