ロールキャベツの巻き方　レシピ・作り方

手順

1. 準備. キャベツは沸騰したお湯で2分程度ゆで、水気を切り、粗熱が取れたら芯を削ぎ取ります。 肉だねはお好みの具材と調味料を加えて混ぜ、4等分にし、俵型に成形しておきます。
2. 1. キャベツの内側に、茶こしで薄力粉を振ります。
3. 2. 楊枝で留める場合 キャベツの手前に、肉だねを置きます。手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと奥まで巻いたら、巻き終わりの部分2cm程を内側に折り込み、楊枝で留めます。
4. 3. 楊枝を使わない場合 キャベツの手前、少し右側寄りに、肉だねを置きます。下からひと巻きし、左側の余っている葉の量が多い方を折りたたんだら、奥まできっちり巻きます。右側の余った葉は指先で、肉だねの間に指先でギュッと押し込みます。