「混ぜて焼くだけで超絶品！」濃厚なめらかな“チーズケーキ”レシピ5選

コクのあるなめらかなチーズケーキは、一見作るのがむずかしそうにみえますが、実は混ぜて焼くだけで作れるんですよ。今回は、そんなチーズケーキのレシピをご紹介します。基本のベイクドチーズケーキや香り高い大人の抹茶チーズケーキ、上品な紅茶のベイクドチーズケーキなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

2層の色合いが上品な、大人の抹茶チーズケーキをご紹介します。クリームチーズや生クリームに抹茶パウダーを合わせたチーズケーキは、香り高く、奥深い味わい。クリームサンドココアクッキーと溶かし無塩バターを混ぜて土台を作ることで、ほろ苦さが加わり、よりリッチに仕上がります。いつもと違うチーズケーキを楽しみたいときに作ってみてくださいね。

材料(1台分(直径18cmの丸型))

土台

• クリームサンドココアクッキー・・・10枚
• 溶かし無塩バター・・・30g

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・80g
• 溶き卵・・・2個
• 生クリーム・・・150ml
• 抹茶パウダー・・・大さじ1.5
• 薄力粉・・・30g

仕上げ

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.クリームサンドココアクッキーをジップ付き保存袋に入れて麺棒で砕きます。粉々になったら溶かし無塩バターを入れて揉み、なじませます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
2.ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。砂糖を加えて白くなるまですり混ぜます。
3.溶き卵を少しずつ加えて、都度混ぜます。
4.耐熱ボウルに生クリーム30mlを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで10秒加熱します。抹茶パウダーを加えて混ぜ、溶けたら残りの生クリームと合わせて3に入れて混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.1に流し入れ、160℃のオーブンで40分〜50分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
7.型を外し、粉糖をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お菓子作り初心者の方には、基本のベイクドチーズケーキがおすすめです！材料を混ぜてビスケットのボトムに流したら、あとはオーブンで焼くだけ！シンプルな味わいながら絶品なチーズケーキが失敗なく作れますよ。クリームチーズのコクとレモン汁のさわやかな酸味、ザクザクとしたビスケットの土台があいまって、たまらないおいしさです。ぜひお試しください。

材料(1台分(直径15cm丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・200ml
• 砂糖・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・20g
• レモン汁・・・大さじ2

ボトム

• ビスケット・・・80g
• 溶かしバター (無塩)・・・40g

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.フードプロセッサーにビスケットを入れ、細かくなるまで撹拌します。
2.溶かしバターを入れ、撹拌し、しっかりとなじんだら、型に敷き詰めます。
3.フードプロセッサーにクリームチーズ、砂糖とレモン汁を入れ、撹拌し混ぜ合わせます。
4.卵と薄力粉を入れ、撹拌します。
5.生クリームを入れ、撹拌します。
6.5を2に流し込み、170℃に予熱したオーブンで45分焼き、焼き色が付き、火が通ったら粗熱を取ります。型から取り出して完成です。

クリームチーズの代わりに、ピザ用チーズでもチーズケーキが作れるんです！ホットケーキミックスやプレーンヨーグルト、ピザ用チーズなどを順番に混ぜて型に流し、オーブンで焼くだけととってもお手軽。プレーンヨーグルトのさわやかな酸味とピザ用チーズのほどよい塩気が合わさり、やみつきになるおいしさですよ。

材料(1台分(直径18cmの丸型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• プレーンヨーグルト (無糖)・・・400g
• 砂糖・・・80g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• レモン汁・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
2.ピザ用チーズを入れてさっくり混ぜます。
3.型に流し入れます。
4.180℃のオーブンで50分〜60分焼き、中まで火が通ったら完成です。

香りのよい、紅茶のベイクドチーズケーキをご紹介します。定番のチーズケーキ生地に紅茶パウダーを加えて焼きあげれば、いつもとひと味違うチーズケーキに早変わり！紅茶の上品な風味がコクのあるクリームチーズと合い、あと引くおいしさです。クッキーで作ったボトムのザクザク食感もいいアクセントに！お好きな茶葉を使ってアレンジするのも楽しいですね。

材料(1台分(15cmの丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 三温糖・・・60g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ3
• レモン汁・・・大さじ1
• 紅茶パウダー・・・2g

ボトム

• クッキー・・・70g
• 溶かし無塩バター・・・40g

作り方

準備.クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクッキーを入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを加えてよく混ぜます。
2.型に1を入れて、スプーンの背で押し固め、冷蔵庫で10分程冷やします。
3.別のボウルにクリームチーズ、三温糖を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.卵黄を加えて混ぜ、なじんだら残りの材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
5.2に流し入れ、10cmの高さから2回程落として空気を抜きます。180℃のオーブンで40分焼き色がつくまで焼き、粗熱を取り、型を外して完成です。

牛乳や生クリームが苦手な方は、無調整豆乳でベイクドチーズケーキを作ってみませんか。無調整豆乳を使うことで、クリームチーズのコクはありつつもさっぱりとした味わいに仕上がりますよ。飽きずにいただけるので、リピートしたくなること間違いなしです！今日のティータイムに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・200g
• グラニュー糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 無調整豆乳・・・100ml
• 薄力粉・・・30g
• レモン汁・・・大さじ1

作り方

準備.クリームチーズ、卵は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
2.なめらかになったら溶き卵を3回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
3.全体がしっかりと混ざったら無調整豆乳を加え混ぜ合わせます。
4.しっかりと混ざったら薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加え混ぜ合わせます。
5.全体がなじんだら型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外してできあがりです。

いかがでしたか。今回は、チーズケーキのレシピを5つご紹介しました。なめらかな口あたりがたまらないチーズケーキは、抹茶パウダーや無調整豆乳、紅茶パウダーなどを使うことでまた違う味わいを楽しめるのが魅力。むずかしい工程もないので、今日のおやつにぜひ挑戦してみてくださいね。