基本のロールキャベツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて2分ゆでたら取り出し、粗熱を取り、芯を削ぎ落とします。
3. 2. ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで捏ね、4等分にし俵型に成形します。
4. 3. 1の内側に茶こしで薄力粉をふりかけます。
5. 4. 手前に2をのせてひと巻きし、左右の葉を内側に折りこみ、奥まで巻いたら巻き終わりの2cmほどを内側に折りこみ、爪楊枝で留めます。
6. 5. 鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、スープの材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら弱火にして、蓋をして30分ほど煮ます。アクが出てきたら都度取り除きます。
7. 6. 中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろします。爪楊枝を外し、ローリエを取り除き、器に盛り付けて完成です。