ごはんのお供に ほろ苦ゴーヤの佃煮　レシピ・作り方

「ごはんのお供に ほろ苦ゴーヤの佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
758件
調理時間
30 分
費用目安
200 円

苦いゴーヤも、佃煮にすると苦味が和らぎ、とても食べやすくなりますよ。 ホカホカのごはんにたっぷり乗せて食べれば、ごはんが進むこと間違いなしです。 お酒のおつまみとしてもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。
  2. 2 鍋に1と調味料を入れ、弱火にかけ15分煮ます。
  3. 3 2に(A)を入れ、和えたら完成です。

コツ・ポイント

ゴーヤの重さは250g（種とワタを取り除いた状態で200g）程度のものを目安にしてください。 苦味が苦手な方は、切ってから下茹でしたものを使ってください。

たべれぽ

4.5
758件のレビュー
たべれぽの写真
EKPu
EKPu
2019.8.22
甘辛く、濃いめの味付けでご飯がすすみます。ひとりのお昼はご飯とこれだけで…(^^)
67人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kurumi
kurumi
2021.7.10
ゴーヤの苦味が苦手なので塩揉みして下茹でしましたが後味がゴーヤでした😭でもご飯と一緒なら食べれる苦さ！めっちゃご飯進んだΣ(ﾟﾛﾟ;)
45人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かな
かな
2020.9.23
少ない材料でご飯のおともが簡単に作れて良かったです！
38人のユーザーが参考になった
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マカロン🍭
マカロン🍭
2021.7.13
苦味が消えて食べやすい✨
12人のユーザーが参考になった
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かべちゃん
かべちゃん
2020.9.30
ゴーヤー苦手でしたがこれだったら簡単に出来て美味しかったです！御飯のお供にぴったりです。又挑戦してみます(^o^)
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
pipico
pipico
2022.7.12
おすそ分けで沢山のゴーヤーを頂いたので、チャンプルーや、サラダにしても、余ったので、佃煮を作ってみました。小エビも少し入れると旨味が出て、ご飯によくあいます。オススメ。
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーec0e05
ユーザーec0e05
2020.9.17
塩水で何度もアク抜きしたので、ゴーヤ特有の苦みも薄れて食べ易くなりました。 ちょっとした箸休めにピッタリで家族にも好評でした。
5人のユーザーが参考になった
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さや豆
さや豆
2017.8.5
ちびっこがいるので、唐辛子は抜きました。美味しかった。この味、大好きです。
5人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2022.8.3
No.147 今回、鷹の爪が無かったので、七味を使いました😊とても美味しかったのですが、後味がすごく苦かったです😓でも祖母達がすごく喜んでくれました😍ですが、次回作るとしたら、しっかり下茹でしてから作りたいと思います🤗
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

Sayaka
Sayaka
日持ちはどれぐらいですか？
kurashiru
kurashiru
保存状態にもよりますが、冷蔵保存で2～3日を目安にお召し上がりくださいね。 美味しくできますように。
Rie
Rie
鷹の爪がない場合どうしたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
鷹の爪がご用意できない場合は、省いてもお作りいただけますよ。加えることでピリッとした辛味がとても食欲をそそる一品に仕上がりますので、機会がございましたらぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

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