ゴーヤの肉詰め オイスターソースがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ゴーヤはよく洗っておきます。 玉ねぎは皮をむいておきます。
2. 1. ゴーヤを1.5cm程度幅の輪切りにします。一切れずつスプーンでワタと種を取り除き、塩水につけます。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れラップをかけ500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
4. 3. ボウルにひき肉を入れ、塩こしょうを加え粘り気が出るまでこねます。(A)を加え、さらにこねます。
5. 4. ゴーヤをザルにあけ、キッチンペーパーで水気をよく切り、ビニール袋に入れます。そこに薄力粉を加えよくふります。
6. 5. 4に3を詰め、油をひいて熱したフライパンで中火で焼きます。焼き色がついたら裏返します。
7. 6. 5に水を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し、中心に竹串をさし透明の肉汁が出てきたら取り出します。
8. 7. 6のフライパンにソースの材料を全て入れて中火で煮詰めてソースを作ります。
9. 8. 6をお皿に盛り付け、7をかけて完成です。