ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え　レシピ・作り方

Name: ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラ肉 80g; お湯 1000ml; 冷水 適量; ゴーヤ 1/2本; 塩 小さじ1/4; 梅干し 2個; ポン酢 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; かつお節 適量

「ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

145件

調理時間

15 分

費用目安

300 円

ゴーヤの苦味と梅干しの酸味が合わさった、さっぱり和え物です。ごはんのおかずにもぴったりで、お酒のおつまみとしてもオススメの一品です。ごま油を入れていることで香り豊かになり、まろやかな味わいになります。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 ゴーヤはヘタとワタを取り除き、5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れて塩で揉み、ラップをかけて600Ｗの電子レンジで1分ほど加熱します。
2 流水で洗い、水気をしっかり切ります。
3 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を火が通るまで3分ほどゆで、冷水に取り、水気を切ります。
4 梅干しは種を取り除き、ボウルに入れて(A)を加え、梅干しを潰すようにしてよく混ぜます。
5 2と3を別のボウルに入れ、4を加えてよく和えます。
6 お皿に盛り付け、かつお節を散らして完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ゴーヤは白いワタをしっかり取り除くことで苦味が和らぎます。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

4.4

145件のレビュー

miki

2019.7.30

豚しゃぶしゃぶ肉に麺つゆで代用して作りました。ゴーヤは塩もみしてからレンジにかけると苦味がかなりまろやかになるんですね。とても美味しかったです(o^^o)

16人のユーザーが参考になった

ちい

2020.9.3

ゴーヤをレンジで１分温めるだけなので、ゴーヤチャンプル作った時のゴーヤよりシャキシャキした食感が美味しかった。しかし、結構苦味がのこった。梅とポン酢で酸味も強かったのでお砂糖を足して苦味と酸味を抑えたら美味しくなった。 (自分がまた作る時用)

14人のユーザーが参考になった

バーミー

2024.8.22

塩だけでなく砂糖も加えて揉んで 10分置いてからレンチンしました。苦味がだいぶ和らぎ食べやすいです◎ 豚ロースしゃぶしゃぶ用200ｇゴーヤ1本梅干し(小)3個甘味が出るので麺つゆ小さじ2追加ポン酢とごま油は倍量で合わせました。夏バテ防止に期待できそうな一品！シャキシャキなゴーヤと柔らかお肉が相性抜群…さっぱり美味しかったです♪

9人のユーザーが参考になった

みみ

2022.8.21

ゴーヤと梅干しが好きな方には本当にお勧めです。豚なしですが、これは箸休めに最適です！味も美味しい！

5人のユーザーが参考になった

ちびおみず🍺

2021.8.12

梅干しの常備がなかったので、「山海ぶし」という梅と鰹節のペーストを使って作りました。梅干しではないので赤い色合いはありませんが、味としてはサッパリした良い味に仕上がりました。ゴーヤの新しい活かし方を知れて良かったです。また作ります！

5人のユーザーが参考になった

misa

2019.8.26

ゴーヤを一本使い、全て倍量で作りました＼(^o^)／梅だけは大粒の梅干しだったので、一個にしましたが、十分梅の味がしておいしかったです♪食欲がなくなり気味の夏にぴったりです！下準備の段階でゴーヤの塩もみと下茹でまでしてキッチンペーパーにくるみ野菜室で保存して、タレも作っておいて最後茹でてあえるだけにしておくと帰ってからの手間が省けてスムーズでした。

4人のユーザーが参考になった