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ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え レシピ・作り方
「ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゴーヤの苦味と梅干しの酸味が合わさった、さっぱり和え物です。 ごはんのおかずにもぴったりで、お酒のおつまみとしてもオススメの一品です。 ごま油を入れていることで香り豊かになり、まろやかな味わいになります。
材料（2人前）
手順
- 1 ゴーヤはヘタとワタを取り除き、5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れて塩で揉み、ラップをかけて600Ｗの電子レンジで1分ほど加熱します。
- 2 流水で洗い、水気をしっかり切ります。
- 3 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を火が通るまで3分ほどゆで、冷水に取り、水気を切ります。
- 4 梅干しは種を取り除き、ボウルに入れて(A)を加え、梅干しを潰すようにしてよく混ぜます。
- 5 2と3を別のボウルに入れ、4を加えてよく和えます。
- 6 お皿に盛り付け、かつお節を散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ゴーヤは白いワタをしっかり取り除くことで苦味が和らぎます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
miki
2019.7.30
豚しゃぶしゃぶ肉に麺つゆで代用して作りました。
ゴーヤは塩もみしてからレンジにかけると苦味がかなりまろやかになるんですね。
とても美味しかったです(o^^o)
16人のユーザーが参考になった
ちい
2020.9.3
ゴーヤをレンジで１分温めるだけなので、ゴーヤチャンプル作った時のゴーヤよりシャキシャキした食感が美味しかった。
しかし、結構苦味がのこった。梅とポン酢で酸味も強かったのでお砂糖を足して苦味と酸味を抑えたら美味しくなった。
(自分がまた作る時用)
14人のユーザーが参考になった
バーミー
2024.8.22
塩だけでなく砂糖も加えて揉んで
10分置いてからレンチンしました。
苦味がだいぶ和らぎ食べやすいです◎
豚ロースしゃぶしゃぶ用200ｇ
ゴーヤ1本 梅干し(小)3個
甘味が出るので麺つゆ小さじ2追加
ポン酢とごま油は倍量で合わせました。
夏バテ防止に期待できそうな一品！
シャキシャキなゴーヤと柔らかお肉が
相性抜群…さっぱり美味しかったです♪
9人のユーザーが参考になった
みみ
2022.8.21
ゴーヤと梅干しが好きな方には本当にお勧めです。
豚なしですが、これは箸休めに最適です！
味も美味しい！
5人のユーザーが参考になった
ちびおみず🍺
2021.8.12
梅干しの常備がなかったので、「山海ぶし」という梅と鰹節のペーストを使って作りました。
梅干しではないので赤い色合いはありませんが、味としてはサッパリした良い味に仕上がりました。
ゴーヤの新しい活かし方を知れて良かったです。また作ります！
5人のユーザーが参考になった
misa
2019.8.26
ゴーヤを一本使い、全て倍量で作りました＼(^o^)／梅だけは大粒の梅干しだったので、一個にしましたが、十分梅の味がしておいしかったです♪食欲がなくなり気味の夏にぴったりです！下準備の段階でゴーヤの塩もみと下茹でまでしてキッチンペーパーにくるみ野菜室で保存して、タレも作っておいて最後茹でてあえるだけにしておくと帰ってからの手間が省けてスムーズでした。
4人のユーザーが参考になった
Tomomi
2020.8.3
豚バラがなかったので、豚コマ切れ肉で。梅でさっぱりいただけました。
3人のユーザーが参考になった
ハルマニア
2020.9.7
ゴーヤの苦味が残ってしまったけど、ゴーヤ好きにはたまらない！美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
mainnie
2020.8.27
鶏の胸肉で作りました！「おいしい！」と思わず声が出るほどの出来でリピしたいと思います(^^)
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
enpf
豚肉をササミで代用はできますか？
kurashiru
豚バラ肉をササミで代用してもおいしくお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてください。さっぱりとした風味で暑い季節にもおすすめの一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。
てててん
ポン酢を切らしてます。代用品はありますか？？
kurashiru
ポン酢の代わりにめんつゆなどを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ポン酢のさっぱりとした風味が梅干しの酸味と合わさり、ゴーヤと豚バラによく合うので、ご用意のある際はぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ねぞろ
チューブの梅肉だとどのくらいの量になりますか？
kurashiru
梅の量はお好みで減らしてもお作りいただけますが、チューブの梅肉を使用する際は、大さじ1.5弱を目安にご用意して作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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