揚げ焼きで 香ばしゴーヤの唐揚げ　レシピ・作り方

「揚げ焼きで 香ばしゴーヤの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
499件
調理時間
30 分
費用目安
200 円

ゴーヤに黒いりごま入りの衣をまぶし、カラッと揚げました。ごまの風味がいい香ばしい唐揚げです。塩と砂糖で下処理をした後に、下味をしっかりとつけているので苦味が少なく、ゴーヤが苦手な方でも食べやすいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゴーヤのヘタを切り落として縦半分に切ります。ワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切ります。
  2. 2 ボウルに1、(A)を入れて揉みこみ、水分が出てきたら絞って水気を切ります。
  3. 3 ジップ付き保存袋に2、下味の材料を入れて揉み、15分置きます。
  4. 4 別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ、汁気を切った3を入れてまぶします。
  5. 5 フライパンの底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。3分ほど揚げ焼きにして、衣が色づいたら油を切ります。
  6. 6 お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

4.5
499件のレビュー
たべれぽの写真
みんみん
みんみん
2021.5.19
ゴーヤチップスはこれが美味しい！ 黒胡麻なかったので白胡麻にしました！ レモンはポッカレモンを🍋 お酒は飲まないのですが、酒のつまみにもってこいって感じです！
27人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Mana
Mana
2021.6.20
すごく美味しいです❗ 黒ゴマが見た目にも風味にも食感にも良いアクセントになっています👌このレシピは友人にもオススメしました🙆
25人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
帰蝶
帰蝶
2021.7.22
美味しい♡♡♡
23人のユーザーが参考になった
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K
K
2020.9.14
ゴマなしですが、揚げたてはとっても美味しかったです！時間が経つとかなりしなしなになるので注意
6人のユーザーが参考になった
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あくび
あくび
2021.8.1
何故かサクサクになりませんでした
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴ
ぴ
2021.8.21
うまぁ！下味濃い方が好きやから半日くらいつけてたけどつけすぎた（笑）でもゴーヤ特有の苦味がほぼなくなってて良い感じ◎ 黒胡麻→白胡麻 レモンなし
4人のユーザーが参考になった
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紗音♬
紗音♬
2021.7.28
見た目が可愛いかなと考えて、輪切りでやってみました‼︎ ほんのりゴーヤの苦味はありますが、下味つけてるためか食べやす買ったです✨ また作ります❣️
4人のユーザーが参考になった
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RaN*
RaN*
2019.8.31
以前はただ片栗粉をまぶしただけで揚げてましたが、下味つけた方がやっぱり美味しいですね😋
4人のユーザーが参考になった
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yochiusako
yochiusako
2022.8.13
野菜チップス感覚で気軽に作れ、 ゴーヤのバリエーションが広がりました。 おつまみとしてとても美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

あらと
あらと
ゴーヤの苦味が苦手なのですが、苦味はありませんか？
kurashiru
kurashiru
ゴーヤに塩や砂糖を揉みこむことで苦味やえぐみが和らげることができますが、完全にゴーヤの苦味を取り除くことは難しいです。ごま油でしっかり下味をつけて香ばしい唐揚げにすることでゴーヤを食べやすくしたレシピになっておりますのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
あっこ
あっこ
白ごまでも代用できますか？
kurashiru
kurashiru
黒ごまは白ごまに代えてもお作りいただけますよ。黒ごまを使用することでより香ばしく、色味も映えますので機会がございましたら黒ごまでも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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