ごはんがすすむ！小豆入り豆腐つくね　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 小豆は、乾燥時40gの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでしておきます。水菜は根元を切り落としておきます。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切っておきます。
2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. 水菜は5cm幅に切ります。
4. 3. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせます。ラップはせず600Wの電子レンジで2分加熱し、よく水気を切り粗熱を取ります。
5. 4. ボウルに鶏ひき肉、1、3、(A)を入れよく練り混ぜます。よく混ざったところで小豆を入れ軽く混ぜ、8等分にし小判形に成形します。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ焼きます。焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにし中まで火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 2を敷いた器に盛り付け、大根おろしとポン酢を添え完成です。