ふんわり 豆腐入り鶏だんごのおろポンがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。大根は皮を剥いておきます。
2. 1. おろポンソースを作ります。大根をすりおろし水気を切ったら、ボウルに入れてポン酢を加え、混ぜ合わせます。
3. 2. 大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。木綿豆腐と共にボウルに入れてほぐしながら混ぜ合わせ、8等分にします。
4. 3. 別のボウルに、鶏ひき肉、(A)を入れてしっかりとこねたら8等分にし、真ん中に2を包み丸く成型します。
5. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3をコロコロと転がしながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
6. 5. 中火のままフライパンを揺らしながら料理酒を回し入れ、水分が飛んだら火を止めます。
7. 6. お皿に盛り付け、上に1をかけて、小ねぎを乗せたら完成です。