フライパンで 包み焼きハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 敷く用の玉ねぎは1cm幅の輪切りにします。
2. 2. ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
3. 3. ボウルにパン粉、牛乳を入れて10分程置きます。
4. 4. 別のボウルに牛ひき肉を入れてよく捏ね、2、3、残りのハンバーグの材料を入れて混ぜます。半分にして、小判型に成形します。
5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れます。両面に焼き色が付くまで2分ずつ焼き、取り出します。
6. 6. 広げたアルミホイルに1を敷き、5をのせ、デミグラスソースをかけてふんわりと包み3辺をしっかりと閉じます。同じようにもう1つ作ります。
7. 7. 油を拭き取ったフライパンに水を注ぎ、6を並べます。蓋をして中火で20分程加熱し、ハンバーグの中まで火が通ったら火から下ろします。
8. 8. クレソンをのせたお皿に盛り付けて完成です。