フライパンで 包み焼きハンバーグ レシピ・作り方
「フライパンで 包み焼きハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フライパンで仕上げる包み焼きハンバーグのご紹介です。包み焼きハンバーグは蒸気を閉じ込めて焼くのでふっくらジューシーに仕上がります。焦げつきにくいので失敗もしにくいです。見た目も楽しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
手順
- 1 敷く用の玉ねぎは1cm幅の輪切りにします。
- 2 ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
- 3 ボウルにパン粉、牛乳を入れて10分程置きます。
- 4 別のボウルに牛ひき肉を入れてよく捏ね、2、3、残りのハンバーグの材料を入れて混ぜます。半分にして、小判型に成形します。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れます。両面に焼き色が付くまで2分ずつ焼き、取り出します。
- 6 広げたアルミホイルに1を敷き、5をのせ、デミグラスソースをかけてふんわりと包み3辺をしっかりと閉じます。同じようにもう1つ作ります。
- 7 油を拭き取ったフライパンに水を注ぎ、6を並べます。蓋をして中火で20分程加熱し、ハンバーグの中まで火が通ったら火から下ろします。
- 8 クレソンをのせたお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に置いてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 今回は直径26cmのフライパンを使用しています。火加減やフライパンのサイズによって水の量は調整してください。水がなくなった場合は追加をし、空焚き状態にならないようにお気をつけください。
たべれぽ
Maki
2021.6.2
美味しくできました!
11人のユーザーが参考になった
なおたろ
2019.12.14
ふわふわでジューシー、家族にも大好評でした!
味もさることながら、焼いたフライパンで蒸すので油汚れが軽減されますし、ホイルごと出せばお皿もほとんど汚れないので洗い物がラク!最高のレシピです!
7人のユーザーが参考になった
うさぎさん
2022.5.17
デミグラスソースがなかったのでウスターソースとケチャップを混ぜてソースにしました、美味しく出来ました!
4人のユーザーが参考になった
BBM
2022.9.11
牛ひき肉が足りなくて薄切りバラ肉を、荒めに切って入れました。肉の食感が残り美味しかっです。舞茸があったので玉ねぎと舞茸を敷きました。ニンニクも丸ごと入れたら、ホクホクしてアリだと思いました。デミグラスは缶詰をそのまま使ったんですが、バター乗せたら良いかなあと思いました。美味しかったのでまた作りたいです。
2人のユーザーが参考になった
おちゃづけ(鮭)
2021.11.24
包み焼き美味しすぎました😋
デミグラスソース買い忘れて、他のレシピから作りました♪
手が汚れるのがアレだったのでジップロックでよーく揉みまくり👊✨
1人のユーザーが参考になった
みん
2021.8.19
ふっくら美味しく出来て大満足です♪
デミグラスソースは後から追加してもOKだと思います。包み焼きの時にお水を足しながら焼くと早く火が通ります。
1人のユーザーが参考になった
みほ
2020.5.6
好評でした^ ^
1人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2019.10.13
ブナシメジとピーマンを追加しました⁉️笑笑
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
くうちゃん
ニンジンも包んで焼けますか?
kurashiru
玉ねぎの他ににんじんも一緒に包んで加熱することができます。他にもブロッコリーやコーンなどもおすすめですよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。
まーたん
デミグラスソースが無い場合はどうしたらいいですか?
kurashiru
デミグラスソースはこちらのレシピのポイントとなる食材のため、レシピ通りにご用意いただきお作りすることをおすすめいたします。こちらのレシピでは市販のデミグラスソースを使用しましたが、クラシルではデミグラスソースのレシピもご紹介しておりますのでそちらも参考にしていただけますと幸いです。おいしく作れますように。
まゆた
フライパン用ホイルでも大丈夫ですか?
kurashiru
フライパン用ホイルを使用してもお作りいただけます。アルミホイルに比べて丈夫で厚みがあるため、隙間ができないようにしっかりと包んで加熱してくださいね。おいしく仕上がりますように。
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