エビのココナッツカレー　レシピ・作り方

Name: エビのココナッツカレー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: エビ 100g; 玉ねぎ 1/2個; トマト 1/2個; 赤パプリカ 1/4個; 黄パプリカ 1/4個; ニンニク 1片; サラダ油 小さじ2; 鷹の爪輪切り 適量; カレー粉 大さじ1/2; ココナッツミルク 200ml; コンソメ顆粒 小さじ2; 砂糖 小さじ1/2; ごはん 2膳; パセリ 適量

「エビのココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

18件

調理時間

20 分

費用目安

400 円

ココナツミルクを使ったエビのトマトカレーです。タイ風のレッドカレー、グリーンカレーも美味しいですが、手軽に作れるように、カレー粉とトマトで作りました。まろやかで食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
2 トマトとパプリカはヘタを取り1cm角に切ります。
3 ニンニクはみじん切りにします。
4 フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら1と鷹の爪を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
5 カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら2、エビを加えて炒め、ココナッツミルクも入れて中火でひと煮立ちさせます。
6 コンソメ顆粒と砂糖を加えて味を調えたら完成です。ごはんに添えて、お好みでパセリをかけてください。

コツ・ポイント

ココナツミルクは長時間煮立てると分離しますので、サッと温める程度にしてください。辛いものがお好みでしたら、カレー粉にチリパウダーを加えてもいいですよ。塩加減、辛さは、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.7

18件のレビュー

chai

2021.6.20

5.0

簡単でおいしくて何回も作ってます☺︎

5人のユーザーが参考になった

くにちゃん

2020.11.15

すごく美味しかったです！次回はチキンでやってみたいです( ´ ▽ ` )

3人のユーザーが参考になった

bellyberry

2021.7.6

5.0

めっちゃめちゃ美味しいです〜〜!カルディのココナッツミルクとベル食品のスープカレーの素で作りましたよ🍼

2人のユーザーが参考になった

s.a..mama

2020.1.16

子供達喜んでおかわりしていました☆

2人のユーザーが参考になった

梅干しの人

2019.12.11

旦那さんに好評でした。

1人のユーザーが参考になった

小桜

2018.7.28

サフランライスにしてみました。　見た目に、まっ黄黄になり過ぎたかも？　でも美味しい！　具材はチキンもありかも。

1人のユーザーが参考になった

神村容子

2017.11.4

ココナッツミルクで滑らかになり、子供も「美味しい♡」と😋❣️シーフードミックスで作りました❗️玉ねぎたっぷりにして😊美味しかったでーす💕

1人のユーザーが参考になった

yuko

2017.7.26

簡単なのにとても美味しかったです！パプリカがなく、マッシュルームを入れてみました。また作ります。

1人のユーザーが参考になった

たまごボーロ

2025.1.25

4.2

赤エビを買って来たので作りましたココナッツミルクのマイルドさとカレー粉、鷹の爪の辛さが微妙でした海老は美味しかったです♡ ★ごはんが多過ぎました😄

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

メレンゲ

ココナッツミルクはなくオイルがあるのですが牛乳もしくは豆乳とオイルで代用できませんかね？

kurashiru

ココナッツミルクとココナッツオイルでは風味や成分が大きく異なるため、牛乳や豆乳とあわせての代用はおすすめできません。ココナッツミルクを使用することで、特有の風味が加わりマイルドでコクのあるカレーに仕上がりますよ。ココナッツミルクのご用意がある際に、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。