ココナッツミルクのエスニックカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンと赤パプリカはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。
2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. ピーマンと赤パプリカは乱切りにします。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをします。
5. 4. フライパンに1と鷹の爪の輪切り、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら3を中火で焼きます。
6. 5. 鶏もも肉に焼き色が付いたら、裏返し、2を加えて中火で焼きます。
7. 6. ピーマンと赤パプリカに焼き色が付いたら、水を加えて中火で加熱します。煮立ってきたら、カレールーを加えます。
8. 7. カレールーが溶けたら、ココナッツミルクとナンプラーを加えます。中火でひと煮立ちさせたら、ごはんを盛り付けたお皿にかけて完成です。