パッションフルーツ生大福　レシピ・作り方

手順

1. 1 ピュレを作ります。パッションフルーツを半分に切ります。スプーンで果肉部分を取り出し、ザルに入れてこし、種を取り除きます。
2. 2 鍋に移してグラニュー糖を加え、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で熱します。
3. 3 アクを取り除き、沸騰したら弱火にして5分ほど煮詰めます。火から下ろし、氷水に当てて粗熱を取ります。
4. 4 クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で8分立てにします。
5. 5 ラップに4、3をのせて丸く包み、冷凍庫で60分ほど冷やし固めます。
6. 6 求肥を作ります。耐熱ボウルに求肥の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
7. 7 一度取り出してゴムベラで混ぜ合わせ、再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせます。
8. 8 片栗粉を入れたバットに入れて広げ、6等分に切り、粗熱を取ります。
9. 9 5をのせて包み、お皿に盛り付けてできあがりです。