エビと枝豆のふわふわ団子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻をむき背ワタを取り除いておきます。 枝豆はパッケージの表記に従って解凍し、鞘から外して薄皮を取り除いておきます。大葉は軸を取っておきます。
2. 1. エビはボウルに入れて料理酒をふり、5分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を取ります。
3. 2. 枝豆は粗みじん切りにします。大葉は粗みじん切りにします。エビは5mm幅に切ります。
4. 3. ボウルにはんぺんを手でちぎりながら入れ、2、(A)を加えて粘りが出るまで捏ね、8等分にします。
5. 4. 直径3cmほどに丸めて成形します。
6. 5. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を並べて焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。