ザクザク そうめん衣のエビカツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1. エビは包丁で叩き、粗く刻みます。
3. 2. ボウルに1、はんぺんを入れ、はんぺんが滑らかになるまでつぶし、枝豆、(A)を入れて混ぜ合わせ、4等分にし、丸く成形します。
4. 3. そうめんを2cm幅に折ります。
5. 4. 2に水溶き薄力粉をつけ、3をまぶし、衣をつけます。
6. 5. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、4を入れ8分程揚げ、こんがりと揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。
7. 6. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。