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本格的な麻婆豆腐 レシピ・作り方
「本格的な麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理の定番、麻婆豆腐をおうちで簡単にお作りいただけるレシピのご紹介です。辛味のなかにコクがあるバランスのいい麻婆豆腐ですよ。お好みでラー油や花椒の量を増やすと、刺激的な大人の味になりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 鶏ガラスープの材料は合わせておきます。
- 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。鍋のお湯が沸騰したら4分ほどゆで、取り出します。
- 2 長ねぎは小口切りにします。
- 3 青ねぎは小口切りにします。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、(A)、2を入れて中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
- 5 豚ひき肉の色が変わったら鶏ガラスープ、(B)、1を入れて、木べらで混ぜながら強火で5分ほど加熱します。
- 6 汁気が1/3ほどになったら水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで中火で熱し、火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、3と残りのトッピングをのせて完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は、ゆでることで崩れにくくなります。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
豆鼓醤がないのですが、代わりになるものはありますか？購入した方がよろしいでしょうか？
酒の代用はありますか？
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