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かける麻婆豆腐 レシピ・作り方
「かける麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐に麻婆のあんかけをかけて召し上がる、麻婆豆腐です。豆腐を一緒に入れて作る一般的な麻婆豆腐とはまた違ったおいしさですよ。火をつける前に、豚ひき肉と調味料を加えることで、一気に肉に加熱されないので細かい仕上がりになるのでおすすめです。是非お試しください。
材料（2人前）
- 絹ごし豆腐 (300g) 1丁
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 10cm
- (A)みそ 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 水 150ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ラー油 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
料理モード
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- 1 絹ごし豆腐は2等分にします。
- 2 長ねぎはみじん切りにします。
- 3 フライパンに豚ひき肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。
- 4 豚ひき肉に火が通ったら水を入れ、中火で加熱します。
- 5 ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
- 6 お皿に1を盛り付け、5をかけて、小ねぎとラー油をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。今回、豆腐は冷たいまま使用していますが、お好みで温めてお召し上がりください。
たべれぽ
🍮
2020.11.28
豆板醤で💕
もやし入りで
3人のユーザーが参考になった
泉
2021.9.23
冷凍のパラパラ挽肉を使用したため、レシピ通りの水量だと少し多かったです。ダイエットメニューとして良さそう！お腹いっぱいになりました。
2人のユーザーが参考になった
Rin
2020.7.7
普段の麻婆豆腐をこんな風に食べるのも良いな〜と思いました！
豆腐がメインの形なのでダイエット中炭水化物を抜いてもお腹いっぱいになるメニューで良かったです◡̈
2人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2022.7.20
豆腐はラップして1分半レンチン。子供が食べるので豆板醤と醤油無しで、豆豉醤と味噌小2ずつ入れました。辛くもしょっぱくも無くコクのある味で美味しくできました。「かける」ところを参考にしました。
1人のユーザーが参考になった
なおたん
2021.11.6
簡単に作れました。
お豆腐はレンチンで温めました。
ひき肉を倍量で作ったので、味噌を倍量にしてみました。
豆板醤を少し入れすぎたので辛くなりましたが、美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
もんじゃ焼き子
2023.5.12
普通の麻婆豆腐の方が作るの楽だった笑
味はおいしい！
3375
2020.2.21
美味しかったです☺︎♡
モコ＆ふありママ
2019.11.22
普通の麻婆豆腐より食べやすかったです。
さく
2019.11.1
豆腐を切ったり崩れないよう気にする必要がなくて、お手軽でした！味付けも私好みで美味しかったです^ ^
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
moemoea
木綿豆腐でも代用できますか？
kurashiru
絹ごし豆腐を木綿豆腐に代えてもお作りいただけますよ。絹ごし豆腐を使用することで、豆腐の柔らかな食感とあんのとろみが相性よく仕上がりますので、レシピ通りにも試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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