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マーボー豆腐で！ピリ辛あったか鍋 レシピ・作り方
「マーボー豆腐で！ピリ辛あったか鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
麻婆豆腐を野菜に乗せるだけで、ピリ辛鍋に大変身！ 麻婆豆腐のとろみで食欲増進間違いなし！ ご飯にそのままかけても美味しく召し上がれます。 いつもの鍋に飽きてしまった時や、おさけのおつまみにも！ ぜひ作ってみて下さい。
材料（2人前）
手順
- 1 にんにくは薄切りにします。
- 2 ニラは8cm幅に切ります。
- 3 白菜はざく切りにします。
- 4 フライパンに、ごま油と1を入れて中火で炒め香りが立ってきたら豚ひき肉を入れてさらに炒めます。
- 5 豚ひき肉の色が変わってきたら水、(A)を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下ろします。
- 6 土鍋に3、水を入れて蓋をし、中火で沸騰させます。全体に火が通ったら鶏ガラスープの素を加えて混ぜて、絹ごし豆腐をのせます。
- 7 5をのせて2を散らして蓋をし、中火で1分ほど加熱します。仕上げに粉山椒をかけたら完成です。
コツ・ポイント
山椒はなければ省いても大丈夫です。トッピングはお好みで調整して下さい。 辛いものが苦手な方は鷹の爪を抜いて下さい。 水溶き片栗粉を入れる際は、かならず弱火にしてからじっくりととろみをつけて下さい。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
バーミー
2021.9.13
9月に入って 3度目のお鍋🍲
白菜の代用で キャベツ + もやし
豆腐を丸ごと入れる…斬新です‼️
スープに挽肉の餡が混ざり、 たっぷりの ニラと豆腐が絡んで、 美味しさ倍増！
野菜もお肉も沢山で、大満足です！
生にんにくと山椒が味の決め手ですネ ♡
シメはうどんで…
ニラ→1束半です❤︎⃜
23人のユーザーが参考になった
チャド
2021.4.18
餡の色が薄いかなと思ったけど、食べてみたら充分辛かったです。
白菜ではなく、冷蔵庫にあったモヤシに変更しました。
5人のユーザーが参考になった
みんこ
2022.10.24
山椒ないけどめちゃおいしかった！！！本格的な味で、ボリュームも満点！豆腐は食べやすいように大きめに切ったけど、これで正解！次は、にんにく多め、豆腐も多めでリピしたい！！！
3人のユーザーが参考になった
konishi
2023.3.13
間違いなく旨い！花山椒が味を締めている。最後のときタマゴ雑炊は最高ですよ！
2人のユーザーが参考になった
みーたん
2021.10.3
美味しいし野菜もたくさん食べられる！何より麻婆豆腐作るより簡単で助かります。
麻婆豆腐だと、一品で済まないし…。^ ^オススメ！
2人のユーザーが参考になった
ハルマニア
2021.1.14
これは美味しい！簡単だし、ご飯進むし、本当に美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2020.10.17
もやしも入れました。
マーボー餡、うまいなー
2人のユーザーが参考になった
snow
2024.9.12
白菜はモヤシで代用しましたが、
美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
御抹茶庵
2023.2.14
白菜、もやし、豚ロース、豆腐、トマトで麻婆豆腐鍋（今日は麻婆豆腐の素中辛使用…たまにはいいでしょ）😁
ピリ辛で体が温まりました😊
美味しかった😋
また作ろっと🤗
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
Tijana Stoykovich
中華だしの素の代わりになる物はありますか？
kurashiru
鶏ガラスープの素はいかがでしょう？
中華の味付けには欠かせませんのでぜひお試し下さいね。
ニコ
辛いのが好きなので作ってみようと思います！でも油っぽい感じにはなりませんか？
kurashiru
豚ひき肉とごま油とラー油を使用していますので、油っぽく感じる方もいらっしゃるかもしれません。
レシピ通りでも美味しいですが、油っぽさが気になるようでしたら、赤身の豚ひき肉をお使いいただくか、ごま油を減らしていただいても大丈夫ですよ。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
あきら
身体が冷えて仕方なかったけど、おかげでポカポカです❗️モヤシを倍量にしてお豆腐やエノキも入れました❗️とっても美味しかったです(^o^)
あきら
もやしの坦々鍋に投稿するつもりが間違えてしまいました💦失礼いたしました💦
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