ゴマ香る黒麻婆豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。お湯を沸かした鍋に入れて5分程ゆで湯切りします。
3. 3. フライパンを中火で熱しごま油をひき、1を入れて香りが立ったら豚ひき肉を入れ炒めます。
4. 4. 豚ひき肉に火が通ったら(A)、水を入れ中火のまま3分程、煮込みます。
5. 5. 2を入れて10分程煮込み、絹ごし豆腐に味がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れ、花椒、ラー油を入れ一度強火にし、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
6. 6. 器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。