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麻婆大根 レシピ・作り方
「麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番の麻婆豆腐から、豆腐を大根に変えた本格麻婆の一品の紹介です。大根のトロトロ感もあり、さっぱり麻婆の一品になります。 ビールのおつまみに、白いごはんのお供に、ぴったりな麻婆大根、是非試してみてください。
調理時間：10分
費用目安：340円前後
材料(3人前)
手順
- 1. 大根は縦4つ割りにし、一口大の乱切りにして、かぶる位の水（分量外）でやわらかくなるまで茹でてザルに取っておきます。
- 2. ニンニク、生姜はそれぞれみじん切り、青ネギは小口切りします。
- 3. フライパンを中火で熱してミンチを炒め、パラパラになったら(A)を加えて香りよく炒めます。
- 4. (B)を加え混ぜ、さらに1を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 青ネギを散らして、完成です。
料理のコツ・ポイント
カンタンなのに本格派、麻婆の基本のソースです。 まずミンチを、パラパラになるまでしっかり炒める事で、肉の臭みが取れます。そのあとに、調味料を順に加えていくだけで、カンタンなのに本格的な味に仕上がります。 大根は下茹でしておくと、ソースにさっと絡めるだけで出来上がるので楽です。 一度試してみてください。
たべれぽ
4.5
4.5
ラン
2023.1.30
豆鼓醤は無し。青ネギ無し。紫大根使用。長ネギを粗みじん切りで挽肉と炒め。あとは、ほぼ分量通りで。
麻婆餡しっかり味してるので、大根乱切りで良いのね！
簡単で美味しいですね。。
1人のユーザーが参考になった
金木犀
2019.12.13
調味料たくさんで面倒ですが、その分コクと甘さが複雑で美味しいです！
淡白な大根に絡まって凄く美味しい。
リピします！
あちり
2017.4.7
今まで作った中でも群を抜いて美味しいと言ってもらえました✨
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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