豆腐そぼろの麻婆豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 1. 絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水切りをします。しいたけとエリンギはみじん切りにします。
2. 2. ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
3. 3. フライパンに半量の1の絹ごし豆腐を入れて、中火で潰しながら炒め、水分を飛ばします。
4. 4. フライパンの隅に寄せ、中央に(A)を入れて炒め、香りが出たら全体を混ぜ合わせます。
5. 5. 1のしいたけとエリンギを加えて中火で炒めます。
6. 6. 残りの1の絹ごし豆腐と2を加え、絹ごし豆腐をつぶしながら中火で煮ます。
7. 7. 全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で煮ます。
8. 8. とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。