豆腐そぼろの麻婆豆腐 レシピ・作り方

「豆腐そぼろの麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉や油を使わずに、あっさりと仕上げた麻婆豆腐です。きのこでかさ増しをしているので、食べ応えも抜群!絹ごし豆腐と2種類のきのこを使い、シンプルに仕上げました。ごはんによく合いますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 1 絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水切りをします。しいたけとエリンギはみじん切りにします。
  2. 2 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3 フライパンに半量の1の絹ごし豆腐を入れて、中火で潰しながら炒め、水分を飛ばします。
  4. 4 フライパンの隅に寄せ、中央に(A)を入れて炒め、香りが出たら全体を混ぜ合わせます。
  5. 5 1のしいたけとエリンギを加えて中火で炒めます。
  6. 6 残りの1の絹ごし豆腐と2を加え、絹ごし豆腐をつぶしながら中火で煮ます。
  7. 7 全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で煮ます。
  8. 8 とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

4.5
20件のレビュー
たべれぽの写真
Tom
Tom
2020.10.13
程よい辛さで凄く美味しかったです!
8人のユーザーが参考になった
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ぽん
ぽん
2020.8.17
キノコと豆腐だけなのに美味しい節約ヘルシ〜😋🍴💗しいたけ無かったのでエリンギ三本入れたら豆腐との見た目の比率がおかしくなったので豆腐150g慌てて追加(笑)挽肉なくて超美味しいとか最高*\(^o^)/*
2人のユーザーが参考になった
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☆ミキティ☆
☆ミキティ☆
2020.3.25
長ネギ、豚、鳥ひき肉を使って作りました! 薄味で、子どもも食べてくれました!また作りたいです!
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しば
しば
2019.10.11
かなり辛め・濃いめの味付けです きのこの代わりに大根とにんじんを入れましたが、それでも塩辛い感じ ひき肉が入ってないので味に奥深さが無かったです ひき肉じゃなくても鶏肉でも何でもいいので、多少のお肉が入ってた方がやっぱりいいなと思いました😅
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sakitty
sakitty
2018.6.4
甜麺醤がなくてコチュジャン入れてみましたがやっぱり甜麺醤がないと麻婆豆腐感が足りないなあと思いました!でも豆腐で十分食べ応えあってびっくりでした✨
1人のユーザーが参考になった
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きみたこ
きみたこ
2022.11.2
キノコの 食感が 良いです! 冷蔵庫に あった えのき や うずらの卵も 入れたら 美味しかったです!
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おおたに
おおたに
2019.7.26
しめじと玉ねぎで作りました! ヘルシーだけど味はしっかりついてるのでご飯が進みました ☺︎
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おねェ
おねェ
2017.11.9
ナスと大根も余っていたので角切りで追加しました。甜麺醤多めで子供たちにも好評でした。油お肉無しとは思えない美味しさでした。
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017.9.1
キノコ入れるの初めてで、まあまあかな❗

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
長ネギは、どのタイミングで入れたらいいの❓ 今日作りました♪豆腐に味が馴染んでないって言われました😖挽き肉を入れた方が美味しいみたいです。しいたけをしめじで代用しました。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。 豆腐は、おたまで崩すことで味の馴染みが良くなりますので一口サイズに崩してくださいね。 長ねぎは、豆腐でそぼろを作り、すりおろししょうがとすりおろしにんにくを入れた後に入れてください。 とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
花梨
花梨
木綿でもできるか?
kurashiru
kurashiru
豆腐は木綿豆腐でも美味しくお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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