【松尾シェフ】ツナと小松菜のペペロンチーノ　レシピ・作り方

Name: 【松尾シェフ】ツナと小松菜のペペロンチーノ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: スパゲティ 80g; お湯 1000ml; 塩 小さじ1; ツナ油漬け 70g; 小松菜 2株; ニンニク 1/2片; アンチョビフィレ 1枚; アンチョビオイル 適量; 鷹の爪 1本; 無塩バター 10g; 粗挽き黒こしょう 適量; オリーブオイル 大さじ1; イタリアンパセリ 6枚; パルメザンチーズ 大さじ1; EVオリーブオイル 大さじ1

「【松尾シェフ】ツナと小松菜のペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

松尾幸造

「シェ松尾」/元オーナーシェフ

4.9

26件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

フレンチの名店「シェ松尾」の元オーナーシェフ、松尾幸造シェフに教えていただいたレシピ、ツナと小松菜のペペロンチーノのご紹介です、たっぷりの小松菜とツナを使ってお作り頂く、絶品ペペロンチーノを教えていただきました。盛り付けもおしゃれで、ちょっぴり差がつく一品ですよ。是非作ってみてくださいね。 ▼松尾シェフについて・松尾シェフのYouTubeチャンネル https://youtube.com/c/grandchefmatsuo ・松尾シェフのInstagram https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/ ・松尾シェフのTwitter https://twitter.com/grandchefmatsuo/ ・松尾シェフのレシピ本購入ページ https://amzn.to/3WdYwDQ

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備鷹の爪は種を取り除いておきます。
1 小松菜は茎と葉に切り分け、茎の部分は縦に薄く切ります。
2 ニンニクは芽を取り、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。
3 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。温まったら弱火にし、ニンニク、鷹の爪を入れて火を止め、余熱で加熱します。
4 ニンニクが透明になったらアンチョビフィレとアンチョビオイルを加えてなじませ、余熱で1分程おきます。
5 お湯が沸いた鍋に塩、スパゲティを入れてゆでます。
6 ツナ油漬けを油ごと入れて中火で加熱し、油が全体に回ったら火を止めます。
7 5のゆで上がる1分30秒前になったら、1を入れてスパゲティと一緒にゆでます。
8 6を弱火で加熱し、全体が浸る位の7のゆで汁、冷たい無塩バターを入れてなじませます。7を湯切りして加え、なじませます。粗挽き黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
9 器に盛り付け、EVオリーブオイル、粉チーズをかけ、イタリアンパセリを粗みじん切りにしてかけたら完成です。