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【原田シェフ】キャベツと生ハムのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ レシピ・作り方
「【原田シェフ】キャベツと生ハムのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ミシュランガイド東京で一つ星獲得の名店「アロマフレスカ」をはじめ、数々の店舗を手がける料理人兼経営者として活躍中の原田シェフに教えていただいたレシピ、キャベツと生ハムのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのご紹介です。お鍋の中であえずに作る、原田シェフこだわりの一品です。ご家庭でも是非作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=IsxK7D5FidM ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- スパゲティ (1.5mm) 140g
- お湯 (ゆで用) 2000ml
- 塩 (ゆで用) 20g
- 春キャベツ 160g
- ニンニク 3片
- 赤唐辛子 2本
- EVオリーブオイル 50ml
- トッピング
- イタリアンパセリ (生) 4本
- パルメザンチーズ 20g
- 生ハム 6枚
手順
- 準備. パルメザンチーズは削っておきます。
- 1. ニンニクはスライサーでスライスします。
- 2. 鍋に1、EVオリーブオイル、赤唐辛子を入れて弱火で加熱します。
- 3. 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでます。
- 4. 春キャベツは芯を切り落とし、手で一口大にちぎります。
- 5. 2のニンニクが薄いきつね色になったら、弱火のままニンニクの大きい部分を菜箸で潰し、火から下ろします。
- 6. 3がゆで上がる30秒前に4を入れてゆでます。
- 7. お湯を切り、器に盛り付けます。
- 8. イタリアンパセリは手で茎から外し、葉の部分を粗みじん切りにします。
- 9. 7に5をかけ、8、パルメザンチーズをかけ、生ハムをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 生ハムの量はお好みで調整してください。
たべれぽ
4.6
4.6
yutaka55
2023.5.25
乾燥したニンニクチップを使いましたが、思ったのり火が通るのが早くて焦がしてしまいました！！
なので、ニンニクは2回挑戦して2回目はきつね色になりましたが、それでも少し火を通しすぎた気がします。。
パスタのお湯にしっかり塩を入れて茹でましたが、それでも味が少し薄いと感じました。
ニンニクを煮込むオリーブオイルの中に塩を入れるか、パスタを茹でるお湯に塩を1.5倍ぐらい入れてもいいかもしれません！
好みはありますが、塩分をしっかり感じたい人は試してみてください。
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