【堀江シェフ】じゃがいもとアンチョビのペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ニンニクは芽を取り除いておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より2分短くゆでます。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. フライパンに2、赤唐辛子、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら火を止め、1のゆで汁を120ml加えます。
5. 4. アンチョビフィレは粗みじん切りにして3に加えます。
6. 5. スパゲティがゆで上がる6分前になったらじゃがいもを5mm幅に切り、1に入れて一緒にゆでます。
7. 6. パセリは粗みじん切りにします。
8. 7. 4を中火で加熱し、湯切りした5を入れ、フォークでじゃがいもを粗くつぶします。じゃがいもが半分程つぶれたら、6を加えて混ぜ合わせます。
9. 8. 全体がなじみ、水分が少なくなったら火を止め、EVオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
10. 9. 器に盛り付けて完成です。