【中村シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

「【中村シェフ】ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピ、ペペロンチーノのご紹介です。中村シェフおすすめのペペロンチーノ、唐辛子がピリッと効いてとてもおいしい一品ですよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼中村シェフについて ・中村シェフのInstagram https://www.instagram.com/kazunari_labonnetable/ ・中村シェフのTwitter https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ ・中村シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured ・LA BONNE TABLEのwebサイト http://labonnetable.jp/ ・LA BONNE TABLEの所在地 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2丁目3

調理時間：10分

費用目安：200円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆでます。
  2. 2. ニンニクは包丁の腹で潰し、みじん切りにします。
  3. 3. フライパンに2を入れ、赤唐辛子を半分にちぎり種ごと加え、EVオリーブオイルを注いで弱火で加熱します。
  4. 4. イタリアンパセリは茎ごと粗みじん切りにします。
  5. 5. 3のニンニクに塩をふって弱火で熱し、1を軽く湯切りして加えます。様子を見てゆで汁を加え、絡めながら強火で1分程熱し、水分が少なくなったら水を足します。
  6. 6. 4を加えて混ぜ、水で濃度を調整します。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ
4.6

21件のレビュー
たべれぽの写真
amatriciana2022
amatriciana2022
2023.4.22
🍎味 　・塩加減や茹で加減といった可視化しづらい要素で味が決まるので、中村シェフの教えの通りにできているかは自信がありませんが、美味しくできました。 🍎難所 　・塩加減、茹で加減、茹で汁の量、ニンニクへの火入れ加減、パセリを入れるタイミングなど、全てが微妙な匙加減なので、公式化するのが難しいなと感じました。それがペペロンチーノのレシピが無数にある理由な気がします（私は、塩はふたつまみ、茹で汁は大さじ1弱くらいでやりました）。 麺の量が多くて見栄えの悪い写真になってしまいました！
7人のユーザーが参考になった

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