ごはんがすすむ ナスの豆板醤炒め丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
2. 2 長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
3. 3 ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンにサラダ油の半量を熱し、1を中火で炒め、しんなりしたら取り出します。
5. 5 同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、豆板醤を中火で炒めます。
6. 6 香りが立ったら2を加えて中火で炒めます。
7. 7 長ねぎがしんなりとしたら4と3を加えて中火でさっと炒め、塩こしょうで味を調えた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
8. 8 ご飯を盛った器に7を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。