とろける旨さ海峡サーモンのしゃぶしゃぶ鍋　レシピ・作り方

Name: とろける旨さ 海峡サーモンのしゃぶしゃぶ鍋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 海峡サーモン 1柵; 長ねぎ 2本; えのき 400g; 水菜 300g; しいたけ 4個; 水 800ml; 白だし 100ml; 料理酒 大さじ2; ポン酢 120ml; 大根おろし 60g; ごはん 400g; 海峡サーモン 1柵; 溶き卵 2個分

「とろける旨さ海峡サーモンのしゃぶしゃぶ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

9件

調理時間

15 分

費用目安

- 円

海峡サーモンのしゃぶしゃぶ鍋のご紹介です。青森県むつ市の「海峡サーモン」は、上質な脂がのった、臭みがなく締まった身でありながらとろけるような舌触りが特徴です。今回は、白だしベースの香り豊かなつゆに細く切った野菜を加え、しゃぶしゃぶしながら野菜を巻いて食べやすいレシピにしています。お刺身でも楽しめる「海峡サーモン」を生からレア状態などお好みの火通り加減で楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備しいたけは軸を取り除いておきます。
1 長ねぎは白い部分は白髪ねぎに、青い部分は縦半分に切り薄切りにします。
2 えのきは石づきを切り落とし手でほぐします。水菜は根元を切り落とし10cm幅に切り、しいたけは薄切りにします。
3 「海峡サーモン」は1cm幅に切ります。
4 ボウルにつけダレの材料を入れ混ぜます。
5 鍋に水、白だし、料理酒を入れ中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1、2を入れ、しんなりしたら3をくぐらせ4に付けて完成です。
6 雑炊を作ります。「海峡サーモン」は1cm角に切ります。
7 5のつゆにごはんを入れ中火で加熱し、ひと煮立ちしたら溶き卵を入れます。卵に火が通ってきたら6を入れ、表面の色が変わったら火から下ろします。
8 器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

・白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。海峡サーモンの加熱具合はお好みで調整してお召し上がりください。 ※お酒は20歳になってから