昆布だしでブリしゃぶ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根は皮をむいておきます。水菜は根元を切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。しいたけ、えのきは石づきを切り落としておきます。
2. 1 鍋に水と昆布を入れて30分程置きます。
3. 2 大根は縦半分に切り、半分はピーラーで薄切りにします。水菜は3cm幅に切ります。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。絹ごし豆腐は4等分に切ります。えのきは手でほぐします。しいたけはかさと軸の部分に分け、かさは薄切りにし、軸は手で割きます。
4. 3 残りの大根はすりおろします。
5. 4 ボウルに3以外のタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 5 1に残りのだし汁の材料を入れて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。
7. 6 中火のまま2、ブリを1枚ずつ入れて加熱します。火が通ったら4、3を付けてお召し上がりください。