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海鮮バタマヨ醤油炒め　レシピ・作り方

「海鮮バタマヨ醤油炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
600 円
レビュー
1 件

濃厚でガツンとした味の、おちょぼ口バタマヨ正油で作る海鮮炒めです。 あっさりとした魚介たちがこの調味料１つで、ごはんにもおつまみにも相性バッチリなコクのある仕上がりになります。 バタマヨ正油がほんのり焦げた香ばしさもより一層食欲をそそります。ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 冷凍のイカは解凍しておきます。
  2. 1 ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 2 エビは殻を剥き背わたを取り除いたら、ボウルに入れ(A)を揉み込んだら、流水で洗います。キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
  4. 3 フライパンに(B)を入れ弱火にかけたら、香りが立つまで炒めます。
  5. 4 1、2、イカ、ホタテを入れたら強火にし、全体に油が回るまで炒めます。
  6. 5 中火にし酒を入れ、蓋をしたら3分蒸し焼きにします。
  7. 6 全体に火が通ったら、おちょぼ口バタマヨ正油を入れます。強火にし全体に馴染むまで炒めたら、お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

エビは塩、片栗粉、水で処理をすることで臭みが軽減され、よりプリッとした食感になります。 イカは格子状に切れ目が入っているものを使用すると味が絡みやすくなるのでオススメです。

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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