海鮮たっぷり塩あんかけ揚げ焼きそば レシピ・作り方
「海鮮たっぷり塩あんかけ揚げ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
海鮮をたっぷり入れた、あんかけ揚げ焼きそばのご紹介です。海鮮の旨味を生かすため、シンプルに塩味に仕上げました。カリカリの中華麺に、海鮮の旨味が効いたあんがよく合います。お好みの海鮮や野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
材料(1人前)
手順
- 準備 エビは殻と背わたを取っておきます。 ホタテ、イカはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
- 1 イカは一口大に切ります。
- 2 バットに1、エビ、ホタテ、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
- 3 チンゲン菜は3cm幅に切ります。
- 4 にんじんは短冊切りにします。
- 5 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。中華麺を手でほぐしながら入れ、箸で寄せながら5分程揚げ、裏返して更に5分程、揚げ色がつくまで揚げ、取り出して油を切ります。
- 6 別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、水気を切った2を入れ、中火で1分程炒めます。
- 7 4を入れ、火が通るまで中火で3分程炒めます。
- 8 3を入れ、全体が馴染んだら煮込み調味料の材料を入れ、中火で3分程煮込みます。
- 9 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが出るまで弱火で煮込み、火を止めます。
- 10 器に5を盛り付け、9をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 水溶き片栗粉は強火で入れると、団子状のかたまりが出来やすいので、火力を弱めて入れるとかたまりにくく仕上がります。 今回は中華麺を揚げましたが、少量の油でこんがりと焼いても美味しく頂けます。
たべれぽ
naa▶︎kitchen
2019.11.23
具沢山で美味しかったです!!
一品でお腹いっぱいになる🐷
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よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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